鯛塩そば 灯花 アトレ上野店

鯛の旨みが前に出た澄んだスープで、塩味は控えめ。最初の一口から上品さがあり、雑味がなく最後まで飲みやすいのが印象的でした。 麺は細めでスープとの相性が良く、啜り心地も軽い。鯛の風味を邪魔せず、全体のバランスをきれいにまとめています。トッピングも過不足なく、完成度の高さを感じます。 駅ナカという立地ですが、味はきちんと専門店レベル。 重たいラーメンは避けたいけど、ちゃんと満足したい時にちょうどいい一杯です。 上野で さっぱり系のラーメンを選ぶなら、安心して入れるお店だと思います。

飲みの〆に味玉鯛塩らぁ麺をいただいた。 ややウェーブがついた茹で加減のよい中細麺はツルッとした口あたりとモチモチの食感でとてもうまい。 やや濁りのあるスープは塩加減がよく鯛出汁の旨みがほどよく効いておりとてもうまい。 具のチャーシューは柔らかいが肉の歯応えと旨みがのこりうまいが白メシが欲しくなる。 味玉はトロトロで味がしっかりとしみている。 極太のメンマは甘めでシャクシャクとした食感。 どこかのラーメンフェスでいただいた時の印象が良くなかったので敬遠してしまっていたがついスープを完飲してしまったほどうまい。

新幹線乗車の時間調整の合間にお邪魔しました。 ちょうど混む前で待ち時間なしで着座。 まずは券売機で発券したのは、 特製鯛塩つけ麺　1,490円 盛り付けからとても綺麗で、つけ汁もイメージ通りの澄んだスープで、鯛の味を堪能する事ができました。 チャーシューもメンマもとてもおいしく、全体的にとてもバランスの良いつけ麺だと思います。 食べ終わってから、鯛茶漬けがある事に気付きました。これも合わせて食べてみたかった。 次回の宿題ですね。 とてもおいしかったです。 ごちそうさまでした。

並びのお店は行列でしたが、こちらはすぐに入れたので助かりました。 「中華そば」は魚介系の旨みに香味野菜をプラスし、じっくり炊き出されたスープは懐かしいほっとする味わいで〆にぴったり。 駅ナカでさっと食べたい時にちょうど良かったです。

香ばしい鯛の旨みが下の奥で広がる1杯🍜 年始ということもあり、20分くらい並びました。 調べていたわけではなく、通りかかりで 美味しい塩ラーメンが食べたいと思い、訪問。 味玉乗せ鯛塩ラーメン1210円をチョイス！ きれいに畳まれた麺と透き通ったスープが綺麗。 まずは、一口スープを飲むと 鯛の風味が広がる！しかも、なんだか香ばしい！ 優しい味なんだけど物足りなさはなく、 しっかり鯛。 麺は細めの中太麺って太さで、 歯切れが良く、スープと良く合います。 スープの邪魔をせず主張控えめだけど、 細麺じゃないから満足感もあり。 トッピングの具材はそれぞれ結構主張ありです！ めんまは食べ応えありの極太 豚チャーシューは炙られていて柔らかく、 脂のバランスもよく美味しいです。 最後まで飽きずに食べられてよかったです👏