讃岐手打ちうどん 青ノ山 上野店

上野にある本格的な手打ちの讃岐うどんのお店です。 「青の山」という名前は香川県にある山の名前とのことです。 いかにも「讃岐」らしいお店の名前ですね。 今回は「肉うどん」を注文しました。 コシの強い太麺のうどんとスッキリ味のつゆの讃岐うどんに、牛肉・あさつき・かまぼこが載った讃岐うどんです。 つゆは合わせ出汁で甘味を感じる上品な味で、牛肉の脂の旨味も滲み出たつゆです。 うどんは讃岐らしいコシの強い太麺で食べ応え充分で、スッキリ味のつゆともよく合いました。 牛肉は薄口の甘辛い味付けで、歯応えも良く牛脂の旨味が滲んで美味でした。

上野駅すぐ、青の山さんのきつねぶっかけを頂きました。お揚げが大きくて柔らかくて、甘味も程よく、自慢の手打ちで最高です。#udon #うどん #手打ち #kitsune #きつね　#麺益力 #麺ジャーズ #japankonamonassociation

アゴ出汁のきつねうどんと茶飯を頂きました。想像してたよりはうどんのコシも強くなく普通に薄味の上品なうどんでした！スープはもっと熱々な方が良かった。特に寒い日は！

今日は釜玉うどんにちょっと贅沢して明太子をプラスしました、薄味好きなので明太子だけでお醤油無しでちょうどよいです。 初めは明太子、次に卵黄まぜ、韓国のり、ねぎ、粉チーズと順番にトッピングして美味しくいただきました。

会社の近くにうどん屋さんができたと聞いたので行きました。 オープンしたばかりだったので少し混んでましたが、13時半ごろだったので並ばずに入れました。 手でうどんを打ってる職人さんの姿も見ることができるので楽しいお店だなと思いました。 （動画を撮る勇気はなく） きつねうどんを注文をしましたが、きつねがもの凄く大きくて味がしっかりしていて美味しいです。 麺ももちもち、つるつる！ 美味しい！！ 今度は肉うどんが食べたいと思います。