そばshin

【 お昼限定！鰹出汁のつけ蕎麦専門店 】 ☑︎ 上野駅徒歩6分のつけ蕎麦専門店 ☑︎ 鰹出汁ベースのつけ汁が濃厚で美味しい ☑︎ チャーシューやそば湯にも細かいこだわり ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【本日のピックアップ】 ▶︎ 焼味噌つけ蕎麦 銀座くらはしと同じ昆布と鰹を使った 鰹出汁をベースに、 香ばしく焼き上げた味噌を溶き合わせた 深みのある特性つけだれ。 味噌で漬け込んだ炙りチャーシューとの 相性はもちろん良いし、 種類豊富な野菜が添えられているのも嬉しい。 常陸秋そばの蕎麦粉を使った二八蕎麦は しっかりとした存在感があり喉ごしも良い。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【本日のぷち情報】 ▶︎ 特になし ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【本日の食体験】 昨年7月にオープンしたつけ蕎麦専門店から ありがたいお声がけをいただき訪問 こちらのお店お昼営業のみ。 火曜日〜金曜日は11:30-14:00の2時間半だけ、 土曜日は15:00まで営業。 店内はカウンター7席と 4人掛けのテーブルが1つ。 基本的には少人数がおすすめ。 和食の名店「銀座くらはし」が手掛ける 日本蕎麦を使った新つけ麺が特徴。 つけ蕎麦は5種類で、 チャーシューが0-3枚から選べる 丁寧に炊き上げられた滋味深い加薬ごはんや、 国産そば粉100%で打った二八蕎麦の旨みを 時間かけてゆっくり抽き出したそば湯など サイドの細部にもこだわりあり。 お昼休憩ランチの新たな選択肢にぜひ！ ご馳走様でした。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【本日のお品書き】 ⚫︎焼味噌つけ蕎麦(チャーシュー2枚) ⚫︎加薬ごはん(小) ⚫︎そば湯 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【本日のお店】 ■ そば shin(そば) ■ 上野駅徒歩6分 / 日月定休 / ¥1,650

上野にある「そばshin」さんに行ってきました。 和食の名店「銀座くらはし」が手がける、日本蕎麦を使った新感覚つけ蕎麦が楽しめるお店です。 テレビ取材も入った、今注目のお店とのこと。 メニューを見た瞬間からわくわく。 お蕎麦を“つゆ以外”につけて食べるのは初体験でした。 注文したのは ・ミルク鶏白湯チーズつけ蕎麦 ・火薬ご飯 ・そば湯 トッピングで ・炙り味噌漬けチャーシュー ・温玉出汁ゆず風味 つけ汁は鰹出汁をベースに、鶏白湯と牛乳を合わせたもの。 生姜がほどよく効いていて、濃厚なのにくどくない。 削りチーズと炙りチャーシューの香ばしさが加わり、和と洋が絶妙に調和した一杯でした。 火薬ご飯はごぼうの旨味がしっかり感じられる炊き込みごはん。 やさしい出汁の味わいで、つけ蕎麦との相性も◎。 そして印象的だったのがそば湯。 国産そば粉100％の二八蕎麦の旨みを時間をかけて抽き出した、とろみのある濃厚仕立て。 まずはそのままいただきましたが、一般的なさらっとしたそば湯とは違い、どろっと濃厚で蕎麦の香りとやさしい甘みがじんわり広がります。 店内は和モダンな雰囲気で、テーブル席とカウンター席あり。 落ち着いてゆっくり食事ができました。 新感覚の蕎麦を体験したい方におすすめのお店です。

【雰囲気】 新感覚のつけ蕎麦が楽しめるお店。 店内はカウンター席とテーブル席がひとつのコンパクトな造りで、落ち着いた雰囲気。 清潔感があり、女性ひとりでも入りやすく、ゆっくりと食事を楽しめる空間です。 【食べ物】 今回いただいたのは ・胡麻酢魚介つけ蕎麦 ・ミルク鶏白湯チーズつけ蕎麦 胡麻酢魚介つけ蕎麦は、香り高い鰹出汁に香ばしい胡麻ペーストを重ねた特製つけ汁が印象的。 魚粉の旨味と自家製のかえしが味を引き締め、ほんのり効かせたお酢が後味を軽やかにしてくれます。 冷水で締めた蕎麦とこだわりのチャーシューとの相性も良く、最後まで飽きずに楽しめました。 ミルク鶏白湯チーズつけ蕎麦は、鰹出汁をベースに鶏白湯と牛乳を合わせ、生姜をほどよく効かせたつけ汁。 濃厚ながらくどさはなく、削りチーズと炙りチャーシューの香りが加わり、和と洋が絶妙に調和した一杯です。 また今回は注文しそびれてしまいましたが、 そば湯は国産そば粉100％の二八蕎麦の旨みを時間をかけて抽き出した、とろみのある濃厚な仕立てとのこと。 一般的なさらっとしたそば湯とは異なり、そばの香りとやさしい甘みがじんわり広がるそうで、次回はぜひ味わいたいと思いました。 【まとめ】 定番のお蕎麦とはひと味違う、新しいつけ蕎麦体験ができるお店。 満足感がありつつも重たすぎず、女性にもおすすめしやすい内容でした。 上野で少し特別なお蕎麦を楽しみたい方に、ぜひ訪れてほしい一軒です。

上野にあるつけ蕎麦のお店「そば shin」。 胡麻酢魚介つけ蕎麦をいただきました。 胡麻のコクと魚介の旨味が合わさったつけ汁に、香りの良いお蕎麦を合わせるスタイル。ラーメンのような満足感がありつつ、蕎麦なので比較的ヘルシーに食べられます。 手作りチャーシューは枚数で価格が変わるので、2枚以上がおすすめ。 最後はそば湯でつけ汁を割って美味しくいただきました。 上野でさくっとランチしたいときにおすすめのお店です。

こんにちは、うまみちゃんです👧🏻👦🏻 本日は東京、上野駅から徒歩6分ほどのところにある蕎麦屋『そばshin』さんに行ってきましたー‼️ こちらのお店、実は銀座の日本料理店『くらはし』さんで料理を手掛けている店主さんが、お昼限定で営業している今話題のお蕎麦屋さん！！ 銀座のお店と同じ昆布と鰹を使った出汁をベースにした熱々のつけ麺のタレは、冬でもほっとする味わいです🤭🤭 〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・ 注文したのは ☑️ミルク鶏白湯チーズつけ蕎麦　¥1400 ☑️胡麻酢魚介つけ蕎麦　¥1350 ☑️加薬ご飯(小) ¥250 ☑️濃厚そば湯　¥100 ※価格は2026/1/16の時点のものです。 ▫︎ミルク鶏白湯チーズつけ蕎麦 鰹出汁に鶏白湯と牛乳を合わせ、生姜が少しアクセントのつけ汁🧀🐮 そこに、たっぷりの削りチーズをかけた蕎麦を合わせて食べるまさに新感覚お蕎麦‼️ 国産豚バラ肉を味噌漬けにしたチャーシューとも、相性抜群で、初めての味だけど、本当に美味しくて、夢中ですすってました😋 国産蕎麦粉100%の二八蕎麦は喉ごしとコシがすごくて、麺自体も最高に美味しかったなぁ🥰 ▫︎胡麻酢魚介つけ蕎麦 数種類の野菜を添えた健康的な一杯‼️ それでいて、香り高い鰹出汁に胡麻ペーストを掛け合わせたつけ汁が、野菜と麺とうまく絡んで濃厚だけどさっぱりいただける✨✨ こちらも、こだわりの味噌漬けチャーシューと相性抜群で、鶏白湯蕎麦とは全く違った味わいを楽しめました！！ 最後に、たっぷりの野菜を細かく刻み、じっくり丁寧に炊き上げた『加薬ご飯』を食べて、濃厚すぎる蕎麦湯をつけ汁と割りながら飲めば完璧に整いました👌 【蕎麦】って低カロリーで、低脂質、高タンパクだからもはや、食べることがダイエットに繋がるよね🥰 こんなに美味しくて、ダイエットできたら最高すぎるね！！笑笑 店内の落ち着いた雰囲気や、店主の方の渋くてダンディーな感じもさらに良かったなぁ🥰🥰 さらに実は今、「ヒルナンデス」にも取り上げられてめちゃくちゃ話題になってるんだよね✨✨ みなさんも是非この投稿を見て、行ってみてねー💨 〜・〜・店舗情報・〜・〜・〜 『そばshin』 📍東京都台東区上野2-12-4 VERTEX UENO 1F 🕐営業時間 ☀️: 11:30〜14:00 水 : 11:00〜14:00 土 : 11:30〜15:00 【定休日】 月曜日、日曜日 🚶‍♀️: 上野駅から徒歩6分 上野広小路駅から徒歩3分 御徒町駅から徒歩5分 予算1人: ¥1,000〜¥1,999 💰:カード可、電子マネー可、QR決済可 #東京グルメ #上野グルメ #上野ランチ #上野ディナー