粗挽き蕎麦 トキ

十割の粗挽きそばを提供しているお店。 麺は太めでしっかりコシがあり、噛むほどにそばの風味が広がります。濃いめのめんつゆとの相性も抜群で、満足感の高い一杯でした。 私は冷やしざるを注文。十割そばとは思えないほど麺がしっかりしていて、とても美味しかったです。 同行者は温かい山菜そばを食べましたが、通常だと十割は溶けやすい印象がある中、こちらも最後までコシがあり感心しました。 追加で頼んだ海老天と舞茸天も絶品。特に海老はプリプリで食べ応えあり。 また、卓上の黒山椒も味に変化がついて良かったです。 リーズナブルな値段で、山形県産のそばの魅力をしっかり味わえる、満足度の高いお店でした。 店内はカウンターが中心ですが、4人掛けのテーブル席も1つだけあります。狭いお店のため、お昼時は並ぶこともありますが、回転が早いので少し並んででも食べる価値があります。 また伺いたいです。

粗挽きそばが評判の「粗挽きそばトキ」を訪問。店に入ると、静かで落ち着いた空気が流れ、蕎麦を味わうための“余白”のような時間が心地よく感じられます。看板の粗挽きそばは、噛むほどに蕎麦の香りが立ち上がり、粒感のある食感がしっかり残る力強い一本。つゆはキレがありながら丸みもあって、蕎麦の風味を引き立ててくれる絶妙なバランスです。天ぷらや一品料理も丁寧な揚げ上がりで、蕎麦との相性も抜群。席数こそ多くないものの、その分ゆったりとした時間が流れていて、都会の中で深呼吸したくなるような場所です。蕎麦好きにはぜひ一度味わってほしい、素材の良さと職人の仕事が素直に伝わる名店でした。

平打ち、黒蕎麦、十割の個人的三拍子を供えた蕎麦好きにはたまらんお店🎯 蕎麦が旨いから塩で食うのが 一番えぇ🤤（千鳥ノブ風） ごぼう天の硬さサクッと具合も◎ ぞは湯の濁り具合も◎味も良し 久しぶりに人に勧めたくなるような蕎麦屋に出会ってしまいました。 ごちそうさまでした🙏 美味しゅうございました。

[場所　新宿南口　徒歩10分ほど] 十割そば！のお店をみつけてきました！ “粗挽き蕎麦　トキ”さん！ 平日20時　ほぼ満席でした( ◠‿◠ ) 女将さん？なのかな？ とにかく対応がとてもよい✨ お店の蕎麦は全て山形産粗挽き十割のようで 他にもしじみ出汁のおでんが推しみたいです！ おでんもおいしそう(๑>◡

ランチ利用。 11時45分くらいに来店したが、先客は2名。程なく満席近くとなったため、人気のお店だと思う。 カウンター席に着いたが、背中側至近距離にエアコンがあり、冷風に当たり続けたため暑がりの私でも寒かった。座る席には注意したほうがよい。 注文はかしわ天もりそばにした。待つ間、目の前にある説明書きを一読した。十割そばで太めの麺が特徴のようだ。 しばらくして運ばれてきたそばは、太いそばがきれいに並んでおり、かしわ天も大きさが小さいからと1つサービスしてくれていた。こういう心遣いはうれしい。 ますばつゆにつけず、そばだけでいただく。強くはないがそばの香りが広がる。いわゆる江戸のそばではないため、つるっと喉越しを楽しむ麺ではなく、田舎の山あいの店で出る田舎そばのイメージ。かしわ天は揚げたてで、大山鷄のよさが出ている。そばをつゆでいただく。つゆはかなりしっかりしているので、そばの風味を楽しみたいなら控え目がよさそう。野趣というワードを用いているが、そこまで野趣あふれるイメージではない。田舎そばの太さや長さが不揃いだが、そばの風味が前面に出ているタイプとは一線を画し、太いが揃った麺で、風味も前面に出てくる感じではない。もう少しいい意味で粗くてもいい気はするが、貴重なお店だと思う。