鮨 及川

握りも繊細でどれも美味しい！ カニクリームコロッケ？はなんだか不思議な食感と味わいでした。 とてもいい意味で。 歌舞伎町とは思えないくらい静かな雰囲気でとても楽しめました

喧騒の中の細い入口が秘密基地感を醸し出していていいです。 気さくな男前大将はお若いのに腕は素晴らしく、お鮨、小料理にセンスとこだわりが詰まっています！ この立地で隠れ家的に足を運べる素晴らしいお鮨屋さんでした。

【コース内容】 【特上】【夜】旬のつまみと握りのコース◆四季折々の旬のネタを使用した握り10～11貫に、小鉢・小丼・焼き物・蒸し物なども味わえる贅沢なプラン　23,000円 ◾️トラフグの刺身　もみじおろし、ネギとポン酢つけて ◾️春野菜のバーニャカウダ 芽キャベツ、菜の花、平貝、ホワイトアスパラガス、ホタルイカ ソースが焦がした醤油のバーニャカウダ 鮨屋で野菜を出したい！という大将のこだわりで出しているとのこと。 ◾️いくらの子丼 ◾️白甘鯛の酒蒸し 〜握りスタート〜 ◾️中トロ　一週間熟成 ◾️ヒラメ　青森県産 ◾️鰯 ◾️スミイカ　酢橘と塩で ◾️蒸し鮑　肝のソース 肝のソースの残りにシャリを入れてくれ、リゾット風で食べます。 ◾️さわらの幽庵焼き　わらび添え ◾️カニクリームコロッケ 甲殻類の出汁から作ったソース ◾️マンゴーとミル貝の白和え お口直しで ◾️赤貝のヒモ ◾️赤貝 ◾️ボタンエビ ◾️カスゴダイの酢締め ◾️ムラサキウニの握り　宮城県 ◾️バフンウニの握り ウニが2種類出てくる！？！？ すごすぎるな！？コスパ爆発！ ◾️ノドグロ　富山県 皮目を炙って提供 ◾️赤身の漬け　マスタード乗せ 赤身とマスタードってものすごく合う！！ ◾️穴子　実山椒乗せ ◾️とろたく　海苔の風味しっかり ◾️お味噌汁　ノドグロと金目鯛の出汁 【注文したお酒】 •レモンサワー　800円 •角ハイボール　820円 •天青　千峰　1,300円 •千代ノ海澄　1,300円 •白州ハイボール　1,850円 •勝駒　大吟醸　1,900円 •早瀬浦　1,700円 ※日本酒はグラスかとっくりか選べる(100mlか180ml) 【良かった点】 ✔︎大将が湘南出身なので、湘南のお酒を取り揃えている ✔︎提供の品数が多いので、一つのシャリの量は少なめに出てきます。 ✔︎シャリが硬めなの嬉しい ✔︎トイレはマウスウォッシュと爪楊枝完備 ✔︎日本酒は10種類以上あります ✔︎足元にコンセントあり ✔︎季節や初物によってその都度メニューを変更されているとのこと 鮨といえばの和食だけでなく色々な素材、手法を使っての料理が出てきたので、コース全体的に驚きもあり楽しめました。 意外性のあるお鮨大好きです！！

ニューサンパーク別館８階に今年８月オープンしたお鮨屋さんで旬のつまみと握りのコースをお願いして、プレミアムエビスで喉を潤したら中トロの握りからコースがスタート。 脂ノリノリな東京湾の鰯を３枚重ねて生姜とネギと一緒に、アオリイカは塩と酢橘でシンプルに、キラキラ輝いている厚切りなシマアジはサクッと歯切れもよく、米酢と赤酢を使うシャリは少し固めで個人的には好みです。 つまみはタコの柔らか煮、蒸し鮑は肝のソースをたっぷり纏わせて、北海道産メヌケの吸い口。 日本酒は神奈川県茅ヶ崎の天青千峰純米吟醸、は口に含んだ時の吟醸香が特徴で軽やかで飲みやすい。メヒカリとキャビアの小丼にコリコリした食感が楽しいホッキ貝、たっぷり盛られたバウンウニ、軽く昆布締めた甘海老に赤身のヅケにはマスタードを合わせて。 クロムツの山椒焼きにズワイガニの身がたっぷりなクリームコロッケはアメリケーヌソースで、宮城県塩釜の鮪の大トロは上品な脂でむしろ旨味を増してます。 仕上げに備長炭で炙る北陸のノドグロは絶品、穴子はシンプルに塩で、最後の味噌汁は海苔と青菜の仕入れがたまたまなくて白子に変更って贅沢です。 話しやすい若きイケメン大将が頑張っていて、料理はどれも美味しく茅ヶ崎の日本酒も好き、旬の食材をいち早く楽しめる応援したくなるお店。

ハッピーバレンタイン🍫✨ スタッフとお寿司を堪能🍣 新宿駅・新宿三丁目駅から徒歩3分の【鮨 及川】で、こだわりの鮨と美酒を楽しみました。カウンター席のみの落ち着いた空間で、大人の隠れ家のような雰囲気が魅力的。 今回いただいたのは、【夜】旬のつまみと握りのコース（16,500円）。四季折々の上質なネタを使った握り10～11貫に、小鉢・小丼・焼き物・蒸し物などが加わった贅沢な内容です。豊洲市場から仕入れる鮮度抜群のネタに、ササニシキとあきたこまちをブレンドしたシャリが絶妙にマッチ。米酢と赤酢を組み合わせた酢飯が、ネタの美味しさを引き立てます。 スパークリングで乾杯し、とらふぐ、サメガレイ、のどぐろの炙り、白エビ、あなごの実山椒など、絶品のネタを堪能。赤出汁ものどぐろの出汁が効いていて、最後まで大満足でした。ブラッドオレンジジュースも美味しかった！ 洗練された雰囲気の中、極上のお鮨とお酒を楽しむ幸せなひととき。新宿で美味しいお寿司を味わいたい方におすすめです。