節丸｜削りたて鰹節ラーメンと御膳・新宿本店

鰹節香るラーメン。 テーマは 「日常を贅沢にする、削りたて鰹節の和食ファスト」 とのこと。 賞味期限わずか10分。 削りたて本枯節（枕崎産）を、0.01mmの極薄で削り、香りと口溶けを最大限に引き出したここでしか味わえない一膳。 • 生削り鰹節 卵かけ御膳 • 生削り節×トリュフ塩 中華そば • 生削り節×たまり醤油 中華そば メニューがあり、トリュフ好きだから、トリュフ中華そばをオーダー。 待ってる間に店内で販売されてるコーナーを物色。 お出汁の利きだしがあったので、3種類試してみた。 お出汁おいしい〜。 優しい、胃にしみる〜 そして待ちにまったラーメン まずはそのままスープをいただき、麺もいただく。 さっぱりしていて、ほのかにトリュフが香り、美味しい。 そのあとトッピングを追加していれる。 そのあと節をいれ味変！ 一杯でどんどん味が変わり、楽しめた一杯でした。 ごちそうさまでした😋

【至高の食体験】0.01ミリが織りなす魔法。賞味期限10分に込められた「節丸」の本気を堪能。 ずっと訪れてみたかった「節丸」さん。お目当ては、SNSでも話題の『生削り鰹節御膳 紀伊國屋セット』です。店内に足を踏み入れると、まず驚くのがその芳醇な香り。そして目に飛び込んでくるのは「賞味期限10分」という挑戦的な掲示です。 ■ 0.01ミリ、口の中で溶ける「奇跡の食感」 主役の鰹節は、なんと店内で0.01ミリという極限の薄さに削り出されています。なぜそこまで薄く、そして「10分」なのか。それは、削った瞬間から始まる酸化や湿気による劣化を食い止め、鰹本来の甘みと風味を「最高純度」で味わってほしいという店主の情熱ゆえ。 運ばれてきた瞬間、器の上でゆらゆらと踊る鰹節は、もはや食べ物というより芸術品のよう。一口含むと、噛む必要すらありません。舌の上で「さらり」と溶け、鼻から抜ける香りの強さに、これまでの鰹節の概念が覆されました。 ■ 卵かけご飯の最高峰「夢王」×「トリュフ塩」 セットの卵は、卵かけご飯グランプリ3年連続日本一に輝いた兵庫県産の『夢王』。この濃厚なオレンジ色の黄身が、青森県の名産米『青天の霹靂』に鎮座する姿は圧巻です。 お店おすすめの食べ方がまた心憎い。 1. まずは分離器で白身だけを落とし、熱々のご飯としっかり馴染ませる。 2. そこに黄金の黄身をのせ、上から「トリュフ塩」をサッとひと振り。 3. 醤油ではなくトリュフ塩で頂くことで、卵の濃厚な甘みとお米の粒立ち、そしてトリュフの芳醇な香りがダイレクトに脳を刺激します。 ■ 生削り鰹節を投下、至福のフィナーレへ 半分ほど楽しんだところで、いよいよメインの生削り鰹節をこれでもか！というほど投入。さらに追いトリュフ塩をして口へ運べば、そこはもう天国です。 「夢王」のコク、トリュフの華やかさ、そして溶ける鰹節の旨味。全てが計算し尽くされていて、一粒たりとも残したくないと思わせる圧倒的な完成度でした。 お米一粒、鰹節の一片、卵の一滴にまでこだわり抜いた、まさに「日本一贅沢な卵かけご飯」。この感動は、間違いなく10分以内に完食してしまう美味しさの中にあります。自分へのご褒美に、これ以上ふさわしい昼食は他にありません。 ここはリピート必須ですね！ 次は中華そば食べます。 美味しかったです。 ご馳走様でした。 ありがとうございました。

平日11:00すぎ、来店。 この時間はまだ半分くらい席あいてました。 が、12:00にかけてどんどん人がきてあっという間に満席に。 12:00すぎまでいましたが、その間ほぼずっと満席でした。 ただ、1〜2名での来店が多く、みんな食べるとすぐに出ますし、お料理の提供も早いので回転も早いです。 満席でも、さほど待たずに座れると思います。 🌸注文品🌸 ・生削り鰹節 卵かけ御膳　¥1,600 ・生削り節×トリュフ塩 中華そば　¥1,600 私は中華そばをいただきました。 まずは何も入れてない汁をいただいたけど、これがなんたるおいしさかと… さっぱりとした味で、いくらでも食べられそうでした。 その後、好きに具材をトッピングし、最後は鰹節をからめて贅沢にいただきました。 外国人のお客さんも喜びそうな、ザ・日本の味を楽しめます。

昨年末に、新宿紀伊国屋ビル地下街に、鰹節好き大注目の和食屋さんが誕生！ 生削り節卵かけどはん御膳のメニューから、 「節丸セット」を注文。 生削り鰹節御膳＋ごはんのお供3品が付く。 本日のごはんのお供は、紀州南高国産鰹梅干し 福島県青唐辛子味噌、釜揚げしらす。 まずは、兵庫県姫路のスーパープレミアム卵「夢王」をごはんにかけてTKGに。さらにトリュフ塩をかけたら、高級な風味が濃厚な卵と絡み合い至福に。さらに、カウンター席目の前で、削り立てで賞味期限10分の鰹節を乗せて実食！ふわふわな鰹節が旨味をまとわせてさらにごはんが進んだ！ごはんのお供が良い塩梅で寄り添っていたから、ごはんを大盛りで頼めば良かった… でも、気になっていたラーメンもおさえたかったので、 「たまり醤油だしチャーシュー中華そば」もオーダー。 醤油だし中華そば、生削り鰹節、夢王だし煮卵、特製チャーシューダブル、九条ネギ、赤玉ねぎ、メンマのセット。 自家製かつおだしの上品な味わいに、もちもちのハルユタカ特等小麦がするするすすりたくなる。チャーシューをたっぷり加えて、さらに追い鰹節で旨味がぎっと詰まって、余すことなく完食完飲！ 新宿駅地下直結でオールカウンター席だから、一人で昼夜通いたいなぁ！ あと、ごはんのお供意外に、お酒のお供セットもあったから、少人数でちょい飲みに来ても良さそう♫

新しくオープンした『節丸 紀伊国屋本店』を訪問しました。 最近、鰹節のお店って流行っていますね。 極薄に削る機械でふわふわっと薄い鰹節を削り出していくわけです。 色々おかずが付いている「プラチナセット　2,950円」をチョイスしました。 ごはん、生削り鰹節、夢王、味噌汁、香の物、焼き海苔、プレミアムごはんのお供4品。 この日は、数の子入り津軽漬け、ホタルイカ沖漬け、銀鮭フレーク山椒西味噌、 明太子クリームチーズでした。 タッチパネルで購入するんですが、1600円からご飯とそばのセットがあり どれも生削り鰹節と夢王生卵が付いています。 卵は卵黄と卵白が分離する機械が付いていて、綺麗に分けられます。 まずは白身をご飯にかけて軽く混ぜ、その後卵黄をかけ、トリュフ塩をかけ 鰹節をトッピングしていきます。食べ方もカウンターに置いてありますので その通りにしていくとできますよ。 夢王は黄身の色が濃い。濃厚です。TKGと鰹節だけでも美味しいですが ちょこちょこおかずが付いているのもいいですね。 気に入ったらお店で夢王や鰹節、出汁なども購入できるので、 自宅で美味し強いしいTKGオンザ鰹節を再現してもいいですね。