伊之瀬

かなり新宿の中心から離れた所にある。 新宿駅南口の南側は、実は渋谷区代々木2丁目。 マクドナルド新宿南口店の横丁を直進、江戸時代からの古地図町割りでも目立った三叉路を曲がり、人形劇場プークの正面向かいの曲がり角に看板が出ていた。 開店しばらくの到着だったので、券売機の列２人目で入店。 上北沢のミシュラン・ラーメン店、らぁめん小池系列がコロナ以降、劇的に増えたようだ。 ここの新業態は丸亀製麺のように釜揚げのつけめんを木桶で提供する。 温度がなかなか冷めない、麺の弾力も逓減しない、という効果がある。 麺つゆはメニューに昆布水、テーブルにある保温瓶はカツオ出汁。 澄んだ色なので「水」といっているが、どうやらフンドーキン醤油の透明醤油を使用しているようだ。 基本価格はつけ麺200gで1,000円。 味は高級、値段は庶民派という信念にはいつも脱帽させられる。 このようなアイデアいっぱいのメニューとなると、やはり新店舗に分けたほうが合理的だ。 また来たい店が増えてしまった😉 入り口の冷蔵庫に水原製麺グループ工場から搬送された生麺パックの在庫も見ることができた。 店内製麺は省略・合理化したわけだ。 外に出たら、行列10人。

細麺好きにはたまらない一杯でした。注文したのは、つやのあるストレート麺にレア感の残るチャーシューがのった“つけ”スタイル。まず麺だけですすってみると、小麦の香りがふわっと立って、のど越しもなめらか。つけ汁は濃厚だけど重すぎず、旨みがじわっと広がるタイプで、麺をくぐらせるたびにコクと香りのバランスの良さが際立ちます。卓上の味変も相性がよく、後半は少し雰囲気を変えながら最後まで飽きずに食べ切れました。店内は落ち着いた空気で回転も良い印象。行列ができていても、待つ価値は十分にあると思います。次回は別メニューも試してみたくなる、完成度の高い一軒でした。

新宿駅から徒歩8分ほどの場所にある「つけめん 伊之瀬」。釜揚げの熱々で提供されるつけ麺や、昆布水に浸したスタイルなど、こだわりの一杯が楽しめます。 特上を選ぶとつけ汁が3種類付き、それぞれの味の違いをゆっくり堪能できるのも魅力です。 麺は比較的細めで、するっと食べやすく、山のように盛られた上にはしっとりとした生チャーシューがのっていて満足感があります。エビワンタンもプリプリでおすすめ。 店内はカウンター席とテーブル席があり、使い勝手も良好。何より店員さんがとても丁寧に対応してくれるのが嬉しく、気持ちよく食事ができるお店です。つけ麺好きにぜひおすすめしたい一軒です。

特上昆布水つけ麺300g 1,800円 特上釜揚げつけ麺200g 1,800円 つけ麺専用100g 150円 いただきました。 何故評価4か1,800円だったらこのクオリティ必要でしょ！という４です。 ですので美味しくいただきました！ つけ麺冷の藻塩でいただくのなかなか美味しい😋 麺自体は冷たい麺の方が腰あって美味しいのですが、スープとの相性は、熱盛の熱いスープの方が美味しいと感じました。 勢い余って、熱盛の100gおかわりしてしまいましたが、熱盛200gで納めておけば良かったですw 電子マネー系写真参照 紙エプロン券売機横に置いてあります。 14:30に行きましたので直ぐに着席着丼でした。 ご馳走様でした。

食券は購入せず、まず先に並びます♪ 2月22日(日)、三連休の中日に行きました⭐️ 時間は13:00頃。約4組並んでましたがすぐに案内してくれました！ 昆布水つけ麺300gを注文。 めっちゃ美味しかった🍜 成人男性で300gは足りないかも。 追加でプラス100gをおすすめします。 また、味変多様なので飽きません！ 店員さんも丁寧です⭐️ ぜひご賞味を☺️