火入れ みつ囲(みつい) 原始焼き・おでん・土鍋ごはん 新宿西口パレット店

土曜日のランチに予約して3人で初めて行きました。案内された席がカウンターの角でちょっと食べにくかったのでサービスが⭐︎4ですが、また行きたいと思うお店でした。週末のランチは予約必須です！とろさば塩焼き定食、銀鱈西京焼き定食、お刺身定食を選びました。お魚も美味しく、店員さんの対応も良く、お店の雰囲気も良くて、３人で楽しく会話しながらゆっくり食事することができました。

【新宿】駅直結1分。炎のライブ感と火入れの妙が光る 炭火原始焼きと出汁のおでんが主役の和食処「火入れ みつ囲」 新宿西口パレットビルに佇む「火入れ みつ囲」。木目を基調とした落ち着きある和空間と、大きな炉端で職人が食材を丁寧に焼き上げるライブ感が魅力の一軒です。都心の喧騒を忘れるような上質な雰囲気で、訪れた瞬間に期待が高まります。 店内は木の温もりに包まれ、赤を基調とした器が料理を一層引き立てる美しさ。駅直結で雨の日も濡れずにアクセスできる点も、新宿では貴重です。 特に“火入れ”と“出汁”に対するこだわりは突出しており、心も舌も満たされるコースが楽しめました。 原始焼きの真髄が味わえる一皿 トロサバ明太焼き 脂ののったトロサバを炭火の遠赤外線でじっくり焼き上げる、原始焼きの真骨頂。皮は香ばしく、身はふわりとジューシー。サバの濃厚な旨味に明太子の塩味と辛味が重なり、完璧なバランスです。大根おろしを添えると後味がすっと整い、いつまでも食べ続けられる美味しさ。 軍鶏の炭火焼き 一口目から炭の香りがふわっと立ち、香ばしさが心地よい。身は締まりがありながら硬さはなく、噛むほどに軍鶏の力強い旨味が滲み出る。シンプルな塩味が素材の良さを最大限引き立てています。 出汁の旨味が沁みる、看板のおでん 大粒かき・豚角煮・大根・イワシのつみれ 出汁がしっかりと効いたおでんは必食。 大粒の牡蠣は優しい出汁をまとい、クリーミーで濃厚な磯の香りが広がります。豚角煮は箸でほぐれる柔らかさで、甘辛い出汁が芯まで染み込んだ至福の味わい。大根は中心まで透き通るほどに出汁を吸い込み、噛むたびに旨味がじゅわりとあふれます。 特に印象的だったのはイワシのつみれ。ふわりと柔らかく、鰯の旨味が凝縮した味わいで、軽く火を入れた“なめろう”のような鮮度感を残した仕上がり。他店ではなかなか味わえない個性のある一品です。 〆に選びたい土鍋ご飯 土鍋ご飯 鮭といくらめし 炊き立ての土鍋を開けた瞬間に立ち上がる湯気と香りが、すでにご馳走。 艶やかに炊き上がったご飯は一粒一粒が立ち、お米本来の甘みがしっかり感じられます。香ばしく焼かれた鮭のほぐし身に、ぷちぷち輝くいくらがたっぷり。鮭の塩味といくらの濃厚な旨味がご飯を一層引き立て、〆にふさわしい満足度の高い一品です。 活気がありながらも丁寧で、料理提供時には要点を押さえた説明をしてくれます。研修中のスタッフも真摯に取り組んでおり、店全体でのホスピタリティの高さが伝わりました。 友人との食事はもちろん、カウンターで並んで語り合うデート、大切なゲストをもてなす接待にもふさわしい一軒です。

寒い夜にぴったりのおでんと原始焼きが楽しめる、落ち着いた雰囲気のお店です。お通しのおでん出汁から感動レベルで美味しく、鰹・昆布・しい茸・鶏がらの旨みが身体に染み渡ります。名物のおでん5種盛りは大根・つぶ貝・鶏つみれ・あわ麩など、どれも出汁がしっかり染みて絶品。特に大粒の牡蠣おでんは必食です。原始焼きの「とろさば明太焼き」は皮パリッ、身ふっくらで新しい美味しさ。スタッフさんの丁寧な対応とカウンターのライブ感も良く、新宿で温かい時間を過ごせる素敵なお店です。

テーブル席にて飲み放題コースを利用。 料理は一品一品丁寧で美味しいし、お酒の種類も豊富で注文から届くまでも迅速。次回カウンターで原始焼きを眺めながらしっぽり飲みたくなりました。新宿駅至近でこの雰囲気、価格なら人気が出るのも納得ですね。

新宿西口のユニクロが入るビル5階。ここに、デートや会食で絶対に外さない、雰囲気抜群の居酒屋「火入れ みつ囲」があります。 ​【👍 ここが最高！おすすめポイント】 ​雰囲気が別格： 店の中央にある囲炉裏が象徴的。炭が爆ぜる音を聞きながら過ごす、落ち着いた大人の空間です。新宿の喧騒を忘れられます。 ​ドリンクの死角なし！： 豊富な日本酒や飲み比べセットはもちろん、お酒が苦手な人向けの低アルコールカクテルなどが充実しているのが素晴らしい！ ​料理のレベルが高い： 基本の出汁がしっかりしているので、どの料理も本当に美味しい。安心して注文できます。 ​【🐟 これを食べるべし！必食メニュー】 ​囲炉裏焼き「とろサバ塩焼き」： 炭火で焼かれた香ばしさと、じゅわっと溢れる脂の旨味が最高です。 ​出汁が決め手「おでん」： じっくりと味が染み込んだ、優しくも深い味わい。 その他カマンベールアボカドいぶりがっこや、小皿系も美味しかったです。 ​【💡 こんなシーンに最適】 ​デートや記念日 ​友人や同僚と、少し落ち着いた場所で話したい時 ​美味しい和食と日本酒をじっくり楽しみたい時 ​【💬 総評】 久しぶりに「ここは当たりだ！」と心から思える、素晴らしい居酒屋でした。ただお通し料金が一人660円と結構高い気がしました。 料理もお酒も空間も、すべてにおいて満足度が高い。覚えておいて損はない、新宿西口の頼れる一軒です！🫶