新宿 鮨 はつめ

新宿で常に話題の人気店ということで伺いましたが、Googleで1400件以上の高評価を集めている理由がよく分かる素晴らしい内容でした。 特にお寿司のクオリティはもちろん、飲み放題の日本酒のラインナップには感動しました。他ではなかなかお目にかかれない珍しい銘柄まで揃っており、お酒好きとしての満足度は極めて高いです。一品一品が丁寧で、お酒との相性も抜群。賑わう店内の活気ある雰囲気も心地よく、非常に贅沢で楽しい時間を過ごすことができました。高い評価にも納得の満足感で、またぜひリピートしたいと思える名店です。

恵比寿店の本格的な江戸前技法を継承しつつも、新宿らしい洗練とモダンさで、本格的なお鮨をカジュアルに楽しめるお店。 いただいたのは、 おまかせコース(22品) 10,890円 ペアリング(日本酒3杯、ワイン3杯) 6,600円 この価格で22品もついてくるのは嬉しすぎます！ 一貫一貫はとても丁寧で、ネタの状態や仕事の細やかさがしっかり伝わってきました。 砂糖不使用の赤酢シャリは、ネタとの一体感が素晴らしいです。 特に印象的だったのは、先付けの『オマール海老　雲丹玉素焼き』で、初めからワクワク期待が高まります！ 季節感を大切にした構成で、食べ進めるごとに流れがあり、最後まで飽きずに楽しめます。 日本酒とワインのペアリング(各3杯ずつ、お料理に合わせて提供してくれます)もつけたので、より楽しむことができました！ 『きちんと美味しい』を積み重ねていくタイプのお鮨だと思います。 肩肘張らずに過ごせるのも好印象。 接待や記念日はもちろん、本格的な美味しい江戸前鮨を食べたい時におすすめ。 また季節を変えて伺いたい一軒です。

JR新宿駅西改札から徒歩5〜6分ほどにあるこちらのお寿司屋さんに行ってきました。 平日の19時半に上司と2人で来店。 上司から2人で今年のお疲れ様会をしようと誘っていただき、上司の行ってみたいお店があるとのことで、こちらのお寿司屋さんを事前にコースを予約してお邪魔しました。 コース料理、最初から最後まで良かったです！ 特に良かったメニューをいくつかご紹介します。 ◆赤身 私は光り物を好むため、あまりマグロをいただくことはないのですが、今回いただいた赤身は絶品でしたね！ 回転寿司でいただく赤身と違って、旨みが爆増されていてびっくり！ 赤身ってこんなに美味しいんだ〜と感動しました。 ◆白子 2種類の白子を比較してお食べくださいと提供され、いただいたのですが、どちらとも美味しかったです！ 個人的には、冷たい白子の方が良かったです。 理由としては、甘みやミルキーさが好きだからです！ コクを味わうのを好まれる方は、焼き白子の方が合うと思われます！ 白子を食べた後のエビスの瓶ビールが最高で堪らなかったですね〜！ ◆煮穴子 煮穴子、美味しかったですね〜！ 脂身が少ないのに、なぜここまで柔らかいんだろうと思わせる素晴らしい逸品！ 食べ終わった後の余韻が良いんですよね〜！ 新宿 鮨 はつめさん、とても美味しかったです！ 上司も楽しく食事をできたと言ってました。 来年、また別の機会で利用できれば良いと思います！ ご馳走様でした。

新宿でこの内容と価格は、非常に満足度が高いと思います。 恵比寿店で培われた江戸前の技法をベースにしつつ、新宿らしいモダンで入りやすい雰囲気。 「本格だけど気負わない」というバランスがちょうど良いお鮨屋さんです。 おまかせ22品のコースは、なんと10,890円！ シャリは砂糖を使わない赤酢も好み。 印象に残ったのは先付けのオマール海老と雲丹。 コース序盤から一気に引き込まれ、「今夜は楽しみだな」と思わせてくれる一品でした。 今回は日本酒とワインのペアリングもお願いしましたが、料理に合わせて提供され、『鮨×ワイン』を楽しめるのも嬉しいポイントです。 カウンターで、会話をしながら食事ができるのも好印象。 記念日や会食はもちろん、ちゃんと美味しい鮨を食べたい日にまた来たいと思えるお店でした。

コスパ最強、超絶人気店の2号店が新宿に爆誕！ 最高な鮮魚と季節野菜も楽しめる 創作和食と握りが絶品！！！ 新宿 鮨 はつめ＠新宿

大人気で予約困難店の
恵比寿 鮨 はつめ、2号店が新宿に爆誕！

最強コスパは変わらず、¥10,000ちょいで
握りや拘りの逸品など全22品を堪能！

この日はおまかせコースに
ペアリングをつけて、
スパークリングからスターティン。

いきなり、どどーん！とオマール海老の登場。
茹でたて熱々を捌いて
海苔の上に乗せ、お酢不使用のマヨをかけて
炙って雲丹をライドオンさせて
海苔巻きスタイル。
ぷりぷり食感に雲丹の磯感が堪んない。

自家製胡麻豆腐とこごみの組み合わせも抜群だし
お椀の筍、タラの芽、うるいの組み合わせも
春爛漫といった仕立てが素晴らしい。

握りは初鰹、河豚の昆布〆、松川鰈、剣先烏賊と
さっぱりシリーズに十勝純米日本酒が◎

特に初鰹の芽葱巻きに
おろし玉ねぎ✕泡醤油の絶妙な組み合わせと
炙った剣先烏賊✕燻製塩も抜群な相性で絶品！

鱈の胃袋ポン酢はお初な珍味。
半日以上柔らかく煮込んだ
とろっとろ食感が面白い。

熱々土鍋で藁焼きした鰤西京は藁の燻香も芳しく
脂身がとろける美味しさ。
血合いの部分はトマトと一緒にいただくと
なんとも言えない美味しさにお酒がススム君。

日によって仕入れ先を変える
拘りのマグロは伊豆の下田から。
もちろん、赤身・中トロも間違いない旨さ。

この日、一番ビックリした握りは
炙り椎茸のバター煮。

ジュワッと椎茸の旨味とプリプリ弾力。
追っかけるようにイクラの芳醇な美味しさが
口の中に広がるなんとも言えない旨味爆弾！
いや〜、これは感動。

洋風仕立てのトリュフ茶碗蒸しは
ムール貝出汁、鱈の白子2種食べ比べは
ポン酢と炙りで、合わせる白ワインもバッチリ。

肉厚な黒酢で締めた鯖も美味しいし
木の芽味噌で味付けしたコリコリな青柳も
クレソンと合わさり最高なハーモニー。

菜の花のお浸しの握りも
糸がきとマスタードで爽やかな苦みがうんめぇ。

メイン級な逸品はしゃぶしゃぶ。
根付き芹と新玉ねぎ、
そして九絵をさっと湯通しして
湯葉ダレで頂く贅沢な逸品。

もちろん間違いない美味しさで
余った湯葉ダレに追いシャリぶっ込んで
完全に天国行き。笑

艶やかな小肌、煮穴子、
オマール海老のアラ汁、2種の玉で
フィニッシュ！

いや〜、腹パン大満足。
この金額でこの品数、そしてそれ以上の
満足度が高いハイクオリティーな握りと逸品。

まだ存在が知れ渡ってないので
予約が取れなくなる前の今がチャンス。
是非、オススメ！

ご馳走様でした！！！

以下注文したメニュー
おまかせコース（全22品）¥10,890
ペアリング ¥6,600
▶︎オマール海老 雲丹玉素焼き
▷スパークリングワイン イタリア
▶︎自家製胡麻豆腐 こごみ ラデッシュ 山葵 黒胡麻餡
▶︎筍 タラの芽 うるい 独活 ソーメン
▶︎初鰹 芽葱 おろし玉葱 泡醤油
▷日本酒 十勝 純米
▶︎河豚昆布〆 柚子 白醤油
▶︎松川鰈
▶︎剣先烏賊 炙り 燻製塩 塩レモン
▶︎鱈 胃袋ポン酢 蟹 大根おろし 胡瓜
▷日本酒 新政 生酛造り
▶︎藁焼き 鰤西京 トマトとカリフラワーガリ
▶︎本鮪 赤身
▷ 赤ワイン ピノノワール
▶︎本鮪 中トロ
▶︎炙り椎茸のバター煮 イクラ
▶︎トリュフ茶碗蒸し ムール貝 ブラックペッパー
▷白ワイン フランス
▶︎鱈白子2種 ポン酢 塩
▶︎黒酢〆鯖 大葉 辛子
▶︎青柳貝 木の芽味噌 クレソン
▷オレンジワイン 山形
▶︎菜の花お浸し 粒マスタード 糸がき
▶︎しゃぶしゃぶ 九絵 芹 新玉葱 湯葉ダレ すり唐墨
▶︎小肌炙り 白醤油
▷日本酒 山形正宗
▶︎煮穴子 詰め 花山椒
▶︎お椀 オマール海老あら汁 あおさ
▶︎甘味替わり 玉