新宿 鮨 立花

新宿駅の目と鼻の先に、これほど落ち着いた本格鮨店があるとは驚きです。 『新宿 鮨 立花』は、利便性とクオリティを高い次元で両立させた一軒。今回は、旬の素材を網羅した「おまかせ鮨会席コース」を堪能。 序盤の「いくらの小丼」で胃を掴まれた後、握りへと続く構成。 特に印象的だったのは「桜の葉で〆たホウボウ」。淡白な白身に桜の芳醇な香りが移り、春の訪れを一貫で表現する職人の感性に脱帽しました。また、「漬けマグロ」に福井のカラシを合わせるなど、伝統を守りつつも独自のアクセントを加える手法が、次の一貫への期待を高めてくれます。 後半の「車海老」は身の厚みと茹で加減が絶妙で、噛むほどに甘みが溢れ出します。〆の「トロたく」に至るまで、シャリの解け具合、ネタの温度管理、すべてにおいて丁寧な仕事が感じられました。 木の温もりを感じる清潔感ある空間には個室も完備されており、新宿特有の騒がしさを一切感じさせません。駅近という最強の武器を持ちながら、提供されるのは銀座の銘店にも引けを取らない本格の味。 自分へのご褒美はもちろん、場所選びが難しい新宿での接待や会食において、これほど頼もしい存在はありません。 至福のひとときを、ありがとうございました。

◇立地 ・JR新宿駅西口から徒歩2/3分 ◇来店時間 ・土曜日17:00～ └ 2名で予約をして来店しました。半年ぶりの再訪です☺︎ ◇注文したもの [お食事] ■おまかせ鮨会席コース...11,000円(税込) ①いくらの子丼 └ 味付きのいくらはそのままで。ぷちっと弾ける贅沢な食感に、ゆずの香りがふわりと広がり、アクセントとして絶妙...！ひと粒も残さず味わいたくなるおいしさです✨ ② 湯引き鱧の南蛮漬け └ やわらかく丁寧に湯引きされた鱧に、パプリカと玉ねぎの南蛮漬け。☺️ さっぱりとした酸味が心地よく、握りの前にぴったりの一品。 ③［握り］平目の昆布締め └ ねっとりとした旨みとカボス胡椒の相性抜群◎ ④［握り］炭イカ └ 雲丹塩のコクとコリコリ食感が楽しい一貫！ ⑤［握り］本鮪の大トロ └ 序盤からまさかの大トロの登場！✨分厚くとろける贅沢で口の中がたちまち幸せ...！ ⑥［握り］生鯖 └ ネギと生姜のすりおろしが上に乗っており、臭みゼロ。小骨一つなく、丁寧な仕事が光ります。 ⑦［握り］金目鯛 └ 真鯛出汁の塩でいただく香ばしい一貫。鯛×鯛塩でおめでたい組み合わせ☺︎ ⑧ 蒸物　季節の茶碗蒸し └ このタイミングで登場する茶碗蒸しがうれしい✨ カニと三つ葉入りで、たまごはぷるんぷるん。喉ごしなめらかです◎ ⑨［握り］赤身の漬け └ 握り後半戦は赤身の漬けから。福井の地からしがピリッと効き、旨みが際立つ一貫。 ⑩［握り］ホタテの昆布締め └ 柑橘塩が上品に香り、大判ホタテが口いっぱいに広がりました✨ ⑪［握り］車えび └ 色鮮やかで美しい。プリッとした弾力が絶妙◎ ⑫［握り］煮穴子 └ 目の前で炙られ、甘だれを纏った香ばしさ。ほろほろとほどけ、まるで歯がいらないほどの柔らかさ。絶品でした。 ⑬トロたく └ 締めはトロたく巻き・赤出汁・玉子。 トロたくは大葉の香りとパリッとした海苔が最高のバランスでした✨ ⑭赤出汁 └ 赤出汁は芯から温まるやさしい味わいで、思わず「日本人でよかった」と感じる一杯。 ⑮玉子 └ 玉子は甘くてぷるぷる。デザートのような口当たりでフィナーレにぴったりでした。 ⑯［甘味］メロン └ デザートは水々しくジューシーなメロン。気持ち良くコースを締めてくれました◎ [ドリンク] ⚪︎あらごし桃酒...900円(税込) ⚪︎［瓶］プレミアムモルツ(ビール)...1,000円(税込) → どちらもお鮨と好相性。特に桃酒はまろやかで飲みやすく、女性におすすめです！ ◇その他 ・L字カウンター11席＋個室あり ・お手洗いなどの場所の説明も丁寧 ・寒い中、氷水で手を冷やしながら丁寧に握る職人技。 その話をしていたら、目をまんまるにして笑う店長さんのチャーミングな一面も☺︎ 今回も一貫一貫が丁寧で、心まで温まるおまかせでした。 ご馳走さまでした☺︎

新宿駅から徒歩5分！ ビルの中に佇む隠れ家的お鮨、新宿 鮨 立花さん🍣 この日は握り10貫のコースをいただきました まずはキャビアといくらの小丼から！ いきなりフルスロットルやないかいと嬉しくなっちゃう豪華さ いくらのプチッと弾ける感覚は何度経験しても楽しいですよね 握り前半はマダイ、イカ、大トロ、金目鯛、のどぐろ 特に美味しかったのがイカとのどぐろ！ ツヤツヤなイカは上品にウニ塩でいただきます 口に入れると滑らかにとろけるような食感で口福🥹 のどぐろはもう言わずもがなに最高 東京でのどぐろの握りが食べられるのがとっても嬉しいなあ ここでズワイガニの茶碗蒸し、これがまあいいお出汁でしてね、、、一瞬で吸い込んでしまいました にぎり後半は赤身と中トロの間(そんなんあるん)、カツオ、車海老、ウニ、穴子 このね、そんなんあるん？な赤身と中トロの間がめっちゃ美味しかった！ ワタクシもそれなりの歳になり、脂が多すぎるとちと厳しいのですが、赤身とトロの間なので脂も多すぎず絶妙なバランスなんですね あとはやっぱりウニ美味しい。好き。 ミョウバン不使用とのことで苦手な人も食べやすそうでした 最後はトロタク！みんな大好きトロタク！ トロの甘みとタクの塩味がたまらんよね〜 紫蘇が入っているのが個人的にポイント高めでした あとね、こちらのお店ガリがめっちゃ旨い まじで、本当に美味しい。赤酢のガリだけで1合は飲めます。 全体的なボリュームもちょうど良くて、満足度の高い新宿鮨ディナーでした ご馳走様でした♡ ︎✿ 鮨会席 上 \13,000 先付・逸品3品・握り10貫・食事・甘味 アサヒプレミアム熟撰 \900 碧 Ao \1,300

一時帰国中の楽しみと言えば、 なんといってもお寿司！ 新宿からも超アクセスの良い 鮨立花さんへ行ってきました！ 店内はカウンターが美しい ザお鮨なお店です。 頂いたのは 鮨会席上　13000円（税込） ・先付 キャビアといくらの小丼 初っ端から王道のイクラが来て テンション上がります。 イクラ美味しい！ ・小鉢　旬の一品 ハモの南蛮漬け パプリカのマリネ ハモが爽やかに味わえます。 ・お造り さわら　玉ねぎ醤油添え さわらが ガリが特徴的で 見た目かんぴょうなんです。 うかがうと極限まで水分を絞り 赤酢をくわえるとか。 歯ごたえよいガリで 癖になるおいしさでした。 ・ひらめ昆布じめ わさびのかわりにかぼす胡椒 胡椒がじんわりきいてくる 不思議な後味。ひらめの 新しい側面⁈ ・すみいか ウニの出汁でとったお塩がけ イカの甘さがひきたちます。 ・本マグロ 中トロ　うまみ溢れて トロ祭り！ ・本日のヒカリモノ サワラが肉厚で たべごたえ◎。 ・金目鯛 真鯛の出汁で作った塩 が効いて金目鯛の甘さ 引き立ちました。 ・赤身のヅケ わがらしのせ からしがアクセントになり 赤身が濃厚に感じます。 ・蒸物　ズワイガニ　茶碗蒸し カニの出汁がきいてます。 茶碗蒸しは飲み物、 お澄ましがわりに だされてるとのこと ・ほたて昆布じめ 柑橘塩のせ プリっとしたほたてがとろける ・車海老 甘くてプリプリした身が 引き締まった海老でした ・馬糞ウニ ウニの旨みがあふれます、 美味しいウニでした・・！ ・にあなご フワフワな身！ お口でとろけました。 ・トロたく 紫蘇がきいて 爽やかなトロたくは これまた美味！ ・赤出汁 あつあつほっこり ・玉子 蒸したまご 甘めでもはや 見た目からプリン！ ・甘味 マスクメロン 食べ頃ドンピシャの見るからに 超美味しいマスクメロンで 本当にとろけました！ よく高級寿司屋さんでも 最後アイスクリーム出すところが 多いんですが、こういった 食べごろ迎えた果物を 出してくれると、 普段シンガポールでなかなか おいしい果物に出会えない身 としてはすごくありがたいです。 伺うと、メロンをたくさん仕入れて 追熟を管理するのだそう。 何気にだされてましたが やはりちゃんとしてるんだなぁと 思いました。 これが税込み13,000円で いただけるなんて、 ほんと新宿西口からすぐですし、 アクセスも良く素晴らしいです！ お鮨のコースの種類もたくさんあり、 カウンターだけでなく 個室もたくさんありました。 スタッフさんの接客もとても 丁寧でリラックスして過ごせました。 ただ、お店の入り口がグーグルマップと 実際の位置がずれていてちょっと 迷ったりするかもしれません。 またぜひ行きたいなと思っています

30年のキャリアを持つ大将が握る、 上品で遊び心ある鮨会席を堪能してきました🍣 📜コース内容はこちら👇 【鮨会席 上コース】（先付・逸品3品・握り10貫・食事・甘味） ¥12,900(税込) ◾️先付・小鉢・造里 ・キャビア×いくらの小丼 ・タイのお浸し（旬の一品） ・カンパチのお造り（しょうゆジュレ仕立て） ◾️握り 5貫（前半） ・すずき昆布締め（わさび×柚子胡椒） ・いか（ウニ塩） ・中トロあじ（ねぎ×生姜） ・金目鯛炙り（タイ塩） ◾️蒸し物 ・ズワイガニの茶碗蒸し ◾️握り 5貫（後半） ・漬けマグロ（和がらし） ・クルマエビ ・ほたて ・むらさきウニ ・煮穴子 ◾️食事 ・手巻きトロたく ・赤出汁 ・たまご蒸し ◾️甘味 ・メロン ✨そして忘れちゃいけないのが「赤酢のガリ」 美味しすぎて何度もおかわり😂 これまできたお客さんからも高評価とのこと👏 👘カウンター10席、個室も完備。 大将との会話も楽しく、旬の魚を楽しめるから季節ごとに訪れたくなる一軒。 今回は「上コース」でしたが、10,000円〜のコースもあるので意外と手が届きやすいのも魅力です✨ 是非お試しあれ〜🍶