鮨匠 一石三鳥

渋谷にある神泉駅から目と鼻の先。店構えからして凛とした高級感が漂っており、期待が高まります。店内は隅々まで手入れが行き届いており、静かで非常に洗練された空間です。 今回はおまかせスタンダードコースをいただきました。 最初に供される「出汁のテイスティング」で一気に心を掴まれ、鮪とキャビアの冷製出汁、鮎の南蛮漬けへと続く流れが秀逸。握りはアオリイカや甘エビ、王道の赤身はもちろん、旨味の詰まったトキシラズ、そしてトロタクのキンカン巻きも絶品でした。目の前で大将が仕立てていく圧倒的な臨場感とともに堪能できます。 驚いたのは〆のうどん。お出汁の深みが素晴らしく、その後の甘味に至るまで完璧な余韻を残してくれます。 一品一品すべてが美味しく、こだわりの説明もしてくださり最初から最後まですごく楽しい食体験でした。丁寧な接客も心地よく、文句なしの星5つです。またお邪魔させていただきたいです。

お寿司はもちろん美味しく、雰囲気がとても良かったです。スタッフの皆さんも気配りが素晴らしく大満足です。

落ち着いた雰囲気の中で、丁寧に盛り付けられた料理をゆっくり楽しめました。少しずつ色々な味を味わえる点が特に良く、魚は香ばしくて美味しかったです。器や盛り付けも美しく、特別感のある食事時間になりました。

入った瞬間から従業員の方の客への配慮が素晴らしく、ドリンクはこちらがわざわざ呼ばずとも聞いていただいて感動でした。 味の方はもう完璧の一言で、言葉が出ません。ネタが舌の上を通ったことを認識する前に胃の中へダイブしました。あまりの美味しさにダンシングトゥナイトです。 いい雰囲気のお寿司屋さんと聞くと、気難しい大将、注文しづらい店員さんのイメージがありましたが、大将をはじめとして皆さん非常に気さくで気負わず食事をさせていただきました。 また行きたいです。ごちそうさまでした。

一貫ごとの仕事がとても丁寧で、ネタとシャリのバランスが絶妙。特にイサキが印象的で、旨みと脂のバランスがとても良かったです。最後にいただいたいなりも優しい甘さで、締めまでしっかり楽しめました。 お鮨だけでなく、おつまみも季節感があり、お酒との相性も抜群。 大将やスタッフの方の雰囲気も柔らかく、程よい距離感の接客で居心地が良かったです。 肩肘張りすぎず、それでいてしっかり特別感もある素敵なお店でした。 また季節を変えて伺いたいです。