らーめん金伝丸 渋谷本店

渋谷の「金伝丸」で黒丸ラーメン🍜の大盛り＋煮卵さらに一個追加で注文しました😊 クラブ明けで少し疲れた体にぴったりの一杯でした😋 スープは濃厚で、ほどよくニンニクが効いており、背脂のコクが後を引くタイプ。 飲みすぎた後でも不思議と重すぎず、スッと入る感じ。煮卵は中心がとろりとしていて、味もしっかり染みていました。 ラーメン胡椒はしっかり卓上にあり、味変できるのも嬉しいポイント。 ただ、麺が少しツルツル系でスープとの絡みがやや弱い印象でした。もう少しもちっとしていれば完璧でした。 深夜の渋谷で「締めの一杯」を求めるならぜんぜん候補に入るお店かと！

★訪問日：2025/9/17 19時頃 店内はカウンター中心で、ひとりでも入りやすい雰囲気でした。 食券はタッチパネルで、入店前に購入するスタイル。 ゆず塩ラーメンを注文しましたが、可もなく不可もなくといった印象でした🥹 麺は【太麺・細麺】から選べ、【麺の硬さ・味の濃さ・油の量】もカスタマイズ可能です。 渋谷のど真ん中でこの選択肢の多さはありがたいけど、味はもう少し印象に残ってもよかったかも🤔

食べ終わりかけてから、丼の洗浄が不充分なのに気が付いた。フチに近い方にうっすらと脂の汚れのような膜が見える。業務用食洗機がヘタっているか洗剤をケチっているんじゃありませんか？ 床も脂でヌルヌルで足を滑らせそうだし。

看板の豚骨＆鶏ガラのWスープは、濃厚さとまろやかさを両立。重さはあるが、しつこくなく飲みやすい 。 醤油ダレと脂のコクがガツンと来つつも、後味はしつこくないバランス感が魅力 です。 麺は太麺と細麺が選べ、太麺の“かため”がおすすめ。 しっかりとしたコシと食感があり、スープとの絡みが抜群。 チャーシューに加え、ほろっと柔らかな角煮がドーンと入っていて存在感バツグン 。 味玉、海苔、背脂なども標準装備。角煮やチャーシューが二刀流で、食べ応えあり 。 濃厚＆力強い一杯：Wスープ＆太麺でガツンと来る力強さがありつつ、意外と飲みやすい。 充実トッピング：チャーシュー＋角煮＋味玉と、具材が華やかで食べ応えアリ。

2025.12.1 14時頃に来訪 まず、ラーメンの味について。 こんなに脂っこくてギトギトしていただろうか？ というくらいギトギト。気持ち悪くなりました。 また、フロアの女性店員かそっけない嫌味な感じで2度と行くのやめようと思わせてくれました。 ありがとう、そしてさよなら青春の味。