和牛らーめん 極

和牛ラーメンというコンセプト自体は珍しくなってきましたが、 ここは別格でした。 スープは一口目から和牛の旨味がはっきり感じられ、脂の重さは一切なく、 最後まで飲み干したくなる完成度。 和牛の使い方が非常に上品で、「贅沢なのにくどくない」のが印象的です。 麺との相性も計算されていて、スープをしっかり持ち上げてくれる。 トッピングの和牛も火入れが絶妙で、ラーメンの中でちゃんと主役として成立しています。 店内は清潔感があり、落ち着いた雰囲気。 スタッフの対応も丁寧で、海外のお客さんが多い中でも安心して食事ができました。 「話題性」だけではなく、 純粋に味で勝負しているラーメンだと思います。 間違いなく再訪します。

💡和牛の旨みがまるごと一杯に⁉️和牛チャーシュー3種が織りなす、重厚感あるラーメン🍜💕 ◆店舗の特徴✅ “牛の旨み”だけで勝負する、牛骨白湯ラーメンの専門店。 スープは鶏や豚を使わず、牛骨・昆布・干し椎茸を炊き込んだ濃厚なのに後味すっきりの白湯仕立て🍜 チャーシューは、部位ごとに炙り・低温・煮込みを使い分けた和牛3種盛りで、まさに一杯で“食べ比べ”ができる贅沢仕様。 店主の牛へのこだわりが細部まで詰まった一杯は、ラーメンでありながら和牛のコース料理のような体験を味わえます✨ ◆人気メニュー 🍜｢和牛らーめん｣ 濃厚なのに重くない、白湯ならではのまろやかさと、チャーシュー3種の味比べができる！ 📍位置 : 渋谷駅B3出口から徒歩約3分🚶 東京都渋谷区渋谷1‑12‑12 宮益坂東豊エステート101 🕒営業時間： 11:00〜21:00 ※不定休！ 🏡雰囲気 : 白を基調とした清潔感ある店内に、木目がアクセント🪵🎶 カウンター席メインで、落ち着いた照明＆ラーメンに集中できる設計が心地よい🥰 券売機式でスマートに注文できるのも嬉しいポイント！ 🪑席数：全16席 ※カウンター12席！ 📶Wi‑Fi 無し❌・🔌電源席無し❌ 混雑状況：0-5分 週末 14:00頃の訪問時、穴場！ 📝平日昼は行列気味！ (穴場時間は15:00〜17:30頃！) ☑️客層：20代〜30代中心で、ラーメン好き、外国人観光客も多め！ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ｢香辛特製和牛ラーメン｣(1900円) ※税込価格！ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 感想: 辛さ＆痺れは3段階から選べて、今回は“レベル3”をチョイス🔥 じんわり効く山椒のしびれと、ピリッと刺激的な唐辛子の辛みがスープに絡み、 濃厚な牛骨の旨みがさらに際立つ絶妙バランス🍜 特に、主役とも言える和牛チャーシューのクオリティ✨ とろけるような脂身、炙りの香ばしさ、噛むほどに広がる肉の旨み…最高でした🥰 スープに沈めてほんのり温めると、肉の甘みとスパイスが溶け合い、旨みの相乗効果が楽しめました◎ 辛党にも、和牛ファンにも間違いなしの贅沢ラーメン！ 🏆満足度 : ★★★★★ (和牛✕牛骨白湯という贅沢な組み合わせが気軽に楽しめました！)

“和牛の概念が変わる”本気の一杯に出会いました。 今回いただいたのは《和牛特製ラーメン》。 スープをひと口飲んだ瞬間、濃厚なのに重くなくて…和牛の旨みだけがじわっと広がる衝撃の味わい😳 店主・石島さんは、都内の有名店で約10年修行を積んだ方。 学生時代にステーキ屋で働いたほどの“牛好き”で、修行中に考案した牛骨の冷やし麺が原点となり「和牛らーめんで勝負する」と決めたんだそう。 ✅ こだわり抜いた牛白湯スープ 約2年かけて脂の量と質を徹底研究。 和牛の上質な脂がしっかり香るのに、最後までくどくない！ 昆布や干し椎茸の旨みを合わせた醤油ダレとのバランスが絶妙…！ ✅4種の和牛チャーシューが圧巻 ・肩ロース（霜降りの甘い脂） ・サーロイン ・香ばしく焼いた内もも肉（細かく刻んで麺に絡む！） ・ほろほろの煮込みスネ肉 食べ進めるほどに異なる肉の旨みがスープに溶けて味が変化していく…贅沢すぎる構成💭✨ ✅特注麺 × 香り高いトッピング 菅野製麺所の低加水・中細麺は、小麦の芯のみを使った特注麺。 クレソンや3種のネギ、穂先メンマの香りと苦みが和牛と抜群にマッチ◎ 卓上の“14種類を調合したスパイス”で味変も楽しめます！ 店内はカフェのような落ち着いた空間で、 海外のお客様にも“日本のラーメン文化を丁寧に伝えたい”という想いが詰まったお店。 渋谷で“特別な一杯”を求める日は、ぜひ行ってみてほしい…🥹✨ 【店舗情報】 📍 渋谷・宮益坂すぐ 席数は16席で、窓側は外からも見えるカウンター。 丁寧な接客も魅力のお店です。

外から見た感じも店内のインテリアも、カフェ？？という雰囲気のお店。明るく清潔感溢れ気持ち良いです！ ⁡ 香辛特製和牛らーめん 1,900円 ⁡ 辛さは選べるので、 辛さは、1 (キムチくらいに) 山椒好きなので、山椒3に。 ⁡ 先ずはスープから、牛骨スープと山椒の香り良い濃厚なスープ。 美味しい〜！ ⁡ チャーシューが4種。 柔らかーい霜降り肩ロース、サーロイン、和牛赤身、煮込まれた和牛スネ肉。 チャーシューという感じではなく、 良い和牛の食べ比べを楽しむ感じです。ホント良いお肉！ ⁡ 他にも、トロトロ煮卵、クレソン、長ネギ、タマネギ、万能ネギのネギ、 柔らかな穂先メンマのトッピング。 充実しすぎ。 ⁡ 麺は特注の中細麺。 スープが辛みやすく、麺も美味しい！ 山椒を多くした分、辛さレベル1でちょうど良い感じでした。 とにかく和牛出汁スープが美味しくて美味しくて、最後の一滴までいただきました。 ⁡ 店主の石島さんは、牛肉好きで学生時のステーキ屋さんでのアルバイトから始まり、東京都内の有名店などで約10年間らーめんの修行。 和牛らーめんの美味しさを追求し、 構想から約2年間試作を重ね、 和牛の適切な脂の量と質のバランスを徹底的に追及。そして出来上がった濃厚な牛白湯スープ。 納得の美味しさでした。 ⁡ ごちそうさまでした。 ⁡

渋谷の宮益坂の少し入った場所にある、珍しい和牛のラーメン店です。 お店は大きな窓で明るく、厨房で調理している様子もよく見えます。 店員さんも元気で明るく、親切な対応で好感度が高いお店です。 今回はお店の一番人気の「和牛特製らーめん」を注文しました。 和牛の牛脂を使用した牛白湯スープとストレート細麺の組み合わせに、牛肉をメインにした具材が載っています。 スープは牛脂がたっぷり入った濃厚でクリーミーなスープです。 麺はストレート細麺で、粘度の高いスープが絡んでも食べやすい麺でした。 具材のメインは4種類の牛肉叉焼で、それぞれの美味しさを感じ、牛脂のスープにも相性良く感じました。 最後にクレソンや玉ねぎなどの野菜と一緒にスープを飲むと、野菜の味と香りで濃厚なスープが中和されて味変したようなアッサリ感を楽しめました。