並木橋 鮨 一

渋谷・並木橋にある**並木橋 鮨一（すし はじめ）**さんへ訪問。 渋谷の喧騒から少し離れた場所に佇む鮨店で、落ち着いた雰囲気の中ゆっくり食事を楽しめます。 コースはつまみからスタート。 雪潤・菜の花・数の子・まぐろぶしのおひたしは、春らしさを感じる優しい味わい。 水蛸は鰹節と昆布で煮詰めた煎り酒の出汁で。吸盤のコリっとした食感が心地よく、出汁まで美味しい一品でした。 太刀魚は絹豆腐と花びら茸のソースで上品に。 この日はシャブリを合わせましたが、爽やかな柑橘の香りが鮨とよく合います。 富山産ホタルイカのなめろうは濃厚な旨味が印象的で、日本酒の今代司と相性抜群。 握りは すみイカ、昼子鯛、鮪赤身、しめ鯖、メカジキの漬け（柚子の香り）、甘エビ、中トロ、ウニ、穴子（塩）。 素材の良さと丁寧な仕事が感じられる内容でした。 途中でいただいた鰹と庄内浅葱の天ぷらはわさび塩で香りよく、 5時間蒸した鮑は柔らかく濃厚な肝ソースが印象的。 締めは蛤のお吸い物と、プリンのように滑らかな卵焼き。 デザートは苺のシャーベット（とちあいか・とちおとめ）。甘すぎず、コースの余韻を壊さない上品な甘さで、金箔が添えられ華やかな締めでした。 つまみから握り、甘味までバランスの良い満足度の高いコース。 渋谷で落ち着いて鮨を楽しみたい時におすすめのお店です。

おまかせコースはおつまみからスタート。 すだれがいの茶碗蒸し オレンジ色をした貝で青柳に似ていましたが 最初からこの色だそう。お出汁からとった餡がかかっており雪うるいも入っていました。 続いてあなごの稚魚である、のれそれ ぬめっとした食感が楽しい。 梅干し昆布日本酒で作った煎り酒で。 のれそれが出てくると春を感じます。 続いて、 金目鯛の一皿。 醤油ベースに 鱈の白子のペースト 江戸前ハーブのスプラウトが載っています。 さらに、おつまみとしてあん肝。 濃いめの味付けで、とろっとろ。 お酒に合わせてちょっとずついただきます♪ ここから握り。 アオリイカ 鬼カサゴ まぐろは千葉産の赤身 小肌 ホッキ貝 そしてここでまた面白い一皿。 わさび塩でいただく こごみの天ぷらと、 なんと、 とろたくの春巻き！ 海苔がパリッとして、香ばしく これまでに食べたことのない春巻きでした。 巻物を揚げるって斬新だけど、 こんなに美味しくできるとは✨ こごみも春を感じて嬉しい。 そして、 5時間蒸した鮑と 肝のソース。 鮑を食べた後は、ご飯をinして ソースに絡めていただきました。 塩水うに。どの握りも美味しかったですが、これが絶品 塩水ウニが甘くとろけるように美味しくて、一緒に行った友人と「10貫くらい食べたいね！」と呟いたほど感動しました。 蛤のお椀 卵焼きではなく蒸した卵 シナモンコンポート白ワインのいちごが入った もなか でコースが終了。 優しくておっとりした雰囲気の大将が握ってくださるので、和やかな雰囲気でお寿司が頂けました。 あまりカウンターのお寿司に慣れていない若い方でも緊張せずに楽しめるのではないかと思います。ドリンクもリーズナブルでした。ご馳走様でした。

並木橋で落ち着いて美味しい鮨を楽しみたい人におすすめ。 つまみが豊富で、のれそれや焼き物、貝の火入れなど最初から丁寧な仕事が伝わってくる構成。 握りは小肌や白身、本鮪など基本を大切にしており、どれもバランスが良く安心感がある。 中でも5時間煮込んだ鮑と肝ソース、鮑リゾット風は印象的で、コースの流れもきれい。派手さよりも落ち着いた雰囲気と確かな技術を楽しめる、大人向けの鮨屋。

渋谷にあるお寿司屋さん とても美味しかったです！！！ 豪華な蟹の茶碗蒸しからスタートするお任せ握りコース 素晴らしいネタと 熟成赤酢のシャリが最高で 握りはもちろん、一品料理も　すべて　美味しすぎる創作料理。 そして、、、大将がイケメン✨ しかもお名前まで芸名みたいで超カッコイイ⭐ 最初は緊張したけど、とても優しく話しかけてくださって 楽しいお食事が出来ました 季節で内容は変わるそうなので、 また違うお料理も頂きに行きたいと思える素晴らしいお店でした

この上ない質と技術が重なり合った最高の和芸術 お任せ握りコース…20900円（税込） を頂いてきました。 ・茶碗蒸し 白子の旨みが凝縮。優しいお出汁と 舌触りが滑らか。 ・刺身ブリ 鮮度が抜群。お腹の部分を使っていて脂 が甘い。煮切り醤油、胡麻油とエシャロ ットがマリッジしてて美味すぎます。 ・カマス焼き 醤油につけて焼いて香ばしい。お酒が進む ・数の子 出汁醤油と鰹節ではなくて、 鮪ぶしを使ってる。 ・スミイカ　沖縄塩と酢橘でさっぱりと ・春子鯛　　身が柔らかい ・鮪赤身 ・小肌 ・ホッキ貝 ・鰆　きのこ4種に出汁効いてて美味 ・鮑の蒸し煮 5時間蒸して柔らかく、 サラダ油と卵と絡んだ鮑の肝ソースが絶品 ・海老 島エビ三匹を叩いて甘みをダイレクトに 味わえて濃厚 ・握りウニ　馬糞雲丹の甘さ ・大トロ ・トロたく巻き ・赤だしの味噌汁 ・蒸したまご ・デザート　モナカ ・日本酒等のドリンク おつまみと握りのバランスと、茶碗蒸しからデザートのモナカまで抜かりなく素晴らしかったです。 定番の鮪から、鮑や雲丹に丁寧な職人技が光ってて唯一無二の至高のコースでした。 ぜひ渋谷で美味しいお鮨を食べたいならぜひ一度訪問する事を強くおすすめします(^^) 席は7席カウンターのみです。 ごちそうさまでした🙏