久原 KUHARA

渋谷と恵比寿の間にある隠れ家的な小料理屋 久原。 ミシュランの「ビブグルマン」にも選ばれている実力派。 ご夫婦で営業されており、小さなカウンターとテーブル席があります。 駅から少し歩くので大人の隠れ家といった趣です。 色々と御料理をいただきました。 お刺身3種盛り。透明感のある切り口としっかりとした鮮度。中でも太刀魚とマグロは、その旨味と食感が特筆ものでした。 もずくの天ぷら。軽やかに揚げられた衣の中に、もずくの旨味が新鮮。日本酒にも合う一品です。 合鴨と葱の塩焼き。久原さん名物の鴨料理の一つ。鴨肉の旨味に葱の香りと塩味が寄り添い、じゅわっと染み出す脂がほどよい余韻を残します。 出汁巻き玉子。ふんわりとした食感に出汁の優しい旨味が溶け込む、まさに日本料理の安心感を感じる仕上がり。 地鶏の唐揚げ。表面はサクッと、中はジューシー。香り高い鶏の旨味がしっかりと感じられ、ついつい箸が進みます。 地鶏の塩焼き。シンプルながら、焼き加減と塩の塩梅が見事。地鶏の良さがダイレクトに伝わる美味しさです。 季節野菜の天ぷら（ゼンマイなど）。春の息吹を感じる瑞々しい揚げ野菜。山菜特有の苦味と香りがアクセントとなり、天ぷらの奥深さを味わえます。 奇をてらわないのに、その一皿が心に残る。 毎日変わる素材選びとその丁寧な調理、そして居心地の良さが揃っていて、特別な一夜にも日常の小さなご褒美にも重宝するお店です。 渋谷でシンプルだけど確かな美味を求めるなら、ぜひ再訪したい一軒です。

平日20時に予約して2名で。満席だった。 気さくなご夫婦が経営されている日本料理のお店。季節やその日の仕入れごとにごとにメニューが変わるらしい。 コースは当日でも選べるとのことなので、13000円のコースとふきのとうの天ぷらを注文。 どれもおいしかったけど、以下特に気に入ったもの。 ・ねぎ味噌で食べる生野菜 →新鮮で甘い野菜ももちろんおいしいんだけど、お店で作ってるというねぎ味噌が最高においしい！葱がたっぷり入ってる甘いお味噌で、野菜によく合う。ごはんにのっけてたべたい。 ・鴨の葱塩焼き →お店の看板メニューの鴨。めちゃくちゃ柔らかくてふわふわ！脂のしみた葱も最高。 ・ふきのとうの天ぷら →アラカルトで追加したらコースに組み込んでくれました。ほろ苦くてさわやかな香りが口いっぱいに広がって、お酒すすむやつ。 ・山椒酒 →こちらもお店で仕込んでいるという山椒のお酒。黒糖焼酎につけたものとのこと。 よくある刺激的な味を想像してたら、華やかで優しい味わいにびっくりした。若いベリー系の果物みたいな香り。ロックで飲んでもおいしかった。 少人数なら、おいしい料理を食べながら説明を聞いたり軽快な冗談を飛ばすお二人とのやりとりを楽しめるカウンターがおすすめ。 また別の季節に行ってみたい。

とても良い🙆 特に鴨と桜海老の天ぷらは美味しい！ 特別コース13000円を頼みましたが、 六本木や銀座だと25000円以上のクオリティー。 とてもリーズナブルです。

久原は渋谷と恵比寿の間の閑静なエリアにある小料理屋さんです🐟 お昼は定食ランチを提供されています。 定食は刺身・魚料理・肉料理の3つが用意されています。 この日はさわらの煮つけだった魚料理定食をオーダー👍 全体的に優しい味付けで、めちゃくちゃ美味しい。 東京に来てからこんなに優しい味付けの料理に出会っただろうかと思い返すくらいに優しい味わいが染みます。 さわらの味もしっかり感じる美味しさで、ご飯も程よく進みました。 車海老のフライは好みではなかったけど、揚げ方は上手だったので次はからあげを食べてみたいです😊 ごちそうさまでした！

【最寄駅】 渋谷駅徒歩8分 【予算】 8000〜10000 【概要】 ミシュランガイド東京2023に掲載されるほどの実力派日本料理店。 大人しめの大将久原氏が織りなす日本料理で、大将自らその日の食材を築地で仕入れてきて、メニューを構成するといった真心こもった料理を堪能できる！ 週一、月一とも言いません、気軽に日々の疲れを癒すために行きたくなるお店です。 【メニュー】 ・出汁 ・縞鯵、えんがわ ・紫にんじん ・きゅうり ・大根 ・ネギ味噌(昆布) ・静岡産桜海老 ・海老芋(里芋の王様) ・たらの白子 ・柿 【感想】 今回は、会食で訪問。 恵比寿、代官山、渋谷の中間あたりにあり、 隠れ日本料理店で知っている人はなかなかいないでしょう、、、 僕もたまたま散歩していた時に発見した料理店でした。 事前にネット予約もできて、コースも複数から人数と用途に合わせて選べるのでとても利用しやすい、ただ、立地が辺鄙かもしれないw 以下、おすすめメニューを紹介します。 ・桜海老天ぷら こちら季節メニュー。桜海老の豊かな香りを天ぷらにすることでサクサク感と香りが倍増して美味い。個人的に塩をつけてシンプルにいただくのがベスト！ ・柿 こちらは驚いたメニュー。柿を揚げたメニューで、いつも柿といえば冷たくてシャキッとした食感が特徴的ですが、こちらは違う！フニャッとした食感で柿の旨みがとんでもなく表現された逸品！ ・縞鯵 当日、仕入れたといった縞鯵。特大サイズに惹かれてついつい買ってしまったとニコニコとw 女将に若干怒られていましたねw ただ脂のノリも鮮度も抜群！最高の料理を食べさせていただきました！ごちです！ 女将さんから手痛い言葉を受けていましたが、それにより美味しい料理が食べれましたw また行きます！ ご馳走様でした。 ※投稿時3.65 ※保存数22012 ※投稿件数197