炙り味噌らーめん 麺匠真武咲弥 渋谷店

🌶️渋谷の「真武真咲」さんで、辛味噌味のヴィーガンラーメンをいただいてきました🍜✨ 店内に入ると、まず香ばしい味噌の香りがふわっと広がって食欲を刺激！ 今回は動物性食材を使わないヴィーガンラーメンを注文したのですが、これが想像以上の満足感でした。 スープはしっかりとした辛味噌ベースで、ピリッと刺激的ながらも深みのあるコク。味噌のまろやかさと辛味のバランスが絶妙で、最後まで飽きずに楽しめます🔥 具材はキャベツ、にんじん、もやしなどたっぷりの野菜。 肉が入っていないのに、しっかり噛み応えがあって食べ進めるたびに満足感が増していくんです🥬🥕 スープとの絡みも良く、野菜の甘みと辛味噌のコクが調和して、食べ終えた頃には「これで本当にヴィーガン？」と思うほどの充実感。 一般のラーメンと遜色ないどころか、むしろ身体にやさしい一杯としてクセになる味わいでした💫 印象的だったのは、海外からのお客さんがとても多かったこと！🌏 観光地・渋谷という場所柄もありますが、店員さんの対応がスムーズで、メニューにもきちんとヴィーガン表記がされていたりと、細やかな配慮を感じました。 宗教的・食文化的な背景の違いにもきちんと寄り添っていて、まさに「誰でも安心して楽しめるラーメン店」という印象。 日本のラーメン文化がこうして多様な形で広がっていくのは嬉しいですね😊 渋谷の中心で、しっかり辛くて、でもやさしい。 体も心も満たされるヴィーガンラーメン、ぜひ一度味わってみてください🍜

道玄坂を登り切る少し手前のラーメン屋 「真武咲弥」さんに訪れました。 いつもは二郎系ばかりだったので、おそらく味噌ラーメンはかなり久しぶりにいただきました。 肝心の味は味噌ラーメンのコッテリとした風味の中にもまろやかで角が無い優しい風味でスープも含めて非常においしかったです。 特に今週は寒波という事で寒い日が続くので無料で生姜を3倍盛りまで出来るということですので身体を芯から温めたい人にはぜひ食べて欲しい一杯でした。 お店のアプリもあるので事前ダウンロードしておくと特典ももらえてスムーズです。

出張で東京・渋谷に来た際、昼ごはんで道玄坂の「麺屋 真武咲弥（しんぶさきや）」を訪問しました。名古屋から一緒に来ていた同僚と2人で伺い、私は辛味噌の大辛、同僚は同じく辛味噌系のラーメンとTKG（卵かけご飯）を注文。以前から味噌ラーメンが評判の店だと聞いていましたが、想像以上に完成度が高く、さすが東京でも人気の味噌専門店だと感じました。 まず印象的なのは、昼時でも比較的並ばずに入れる点。渋谷のど真ん中・道玄坂という立地ながら、少し奥まった場所にあるためか、穴場感があります。店内はカウンター中心で、清潔感があり、スタッフさんの対応も丁寧。サラリーマンや観光客が次々と入ってきていて、地元の常連客も多いようでした。 看板メニューの「辛味噌 大辛」は、見た目からして食欲をそそる赤みがかったスープ。レンゲを口に運ぶと、最初にガツンと辛さがきますが、すぐに濃厚な味噌のコクと香ばしさが広がり、ただ辛いだけではない「旨辛」が口いっぱいに広がります。北海道味噌をベースにしているようで、スープにはしっかりとした深みがあり、ラードの香ばしさが味全体を包み込んでいます。麺は太めのちぢれ麺で、スープとの絡みが抜群。シャキッとしたもやしと、炙りチャーシューの香ばしさも相まって、最後まで飽きずに食べきれます。 一緒に頼んだTKGも見逃せません。濃厚な卵黄と特製ダレのバランスが良く、ラーメンの合間に食べると口の中がまろやかにリセットされます。辛味噌の刺激とTKGの優しい味が交互に楽しめて、満足感が非常に高い組み合わせです。 渋谷で味噌ラーメンといえば何軒か有名店がありますが、「真武咲弥」は本格派の味噌を楽しみつつ、行列に時間を取られない穴場的な一軒。出張や買い物の合間にも立ち寄りやすく、味・雰囲気・コスパの三拍子がそろった名店だと感じました。次回はぜひ「炙り味噌ラーメン」も試してみたいと思います。

三連休の中日に行きました。混むだろうと思って開店時間の11時に行きましたが私1人でした。 炙り味噌ラーメン美味しかったです。 チャーシューはほろほろ、味玉は半熟で味が染みてて美味しくスープも濃厚でした。 メニューはたくさんあり、外人？向けにビーガンなどの配慮もしてありました。

肉盛り辛味噌ラーメン1500円を注文 辛さが普通、大辛、激辛から選べたので大辛を選択 どろっと濃いめの味噌というよりはさらっとしていてスープがかなり塩分強めで味噌の風味よりも塩辛い印象 辛いのは得意なので大辛ではそこまで辛くは感じませんでした。 麺はちぢれ麺で味噌ラーメンと言えば！な麺でした。スープがよく絡んで美味しい。 唐揚げは米粉が使われているようで衣が薄めでカリカリで美味しいです。 ヴィーガンのラーメンや餃子、グルテンフリーのメニューもあり、海外の方がたくさん来店されていました。 Order spicy miso ramen with meat for 1500 yen I could choose from normal, very spicy, and extremely spicy, so I chose very spicy. Rather than thick and thick miso, it is smooth and the soup is quite salty and salty than the flavor of miso. I'm good at spicy food, so I didn't feel that spicy when I was very spicy. Speaking of miso ramen with chijire noodles! It was noodles. The soup is well mixed and delicious. Karaage seems to be made of rice flour, so the batter is thin, crispy and delicious. There are also vegan ramen, dumplings, and gluten-free menus, and many people from abroad came to the store.