ラーメンショップ〇化 池袋店

池袋西口に新しくオープンした“ラーメンショップ◯化 池袋店”さんで昼食。以前“中華そば 多繋”さんがあった場所です。“ラーショ マルミャー 池袋店”が去って以来のラーメンショップです。「特製ラーメン（160g）1100円」をいただきました。麺の硬さやスープの濃さなど家系同様にカスタマイズ可能です。麺のみ硬めであとは普通で注文しました。スープは塩っ気の効いた豚骨醤油で今まで食べたラーショ系の中では強めのスープに感じました。麺は“浅草開化楼”の特製麺を使用とのこと。少し縮れたツルツルもちもちの中太麺がスープによく絡みシャキシャキのネギと相性良かったです。ただ硬めで注文してもそれほど硬くなかったですね。トッピングはチャーシューにネギ、味玉、のり、ワカメでスープに背脂が浮かんでいました。チャーシューはうす切りで口の中で溶けちゃうほど柔らかでした。味玉は少し固茹。そしてラーショはなんといってもネギが主役かな、食感と風味が良くメチャ旨でした。ごちそうさまでした！

増殖中の〇化系を初めて初訪問。 「浅草開花楼」の麺を使ったラーショも初体験だけど和えネギがタップリ、チャーシューが2枚、ワカメ、海苔と都内で950円で食べれるのは嬉しい。 店員さんは皆外国の方だけどレシピがしっかりしてるから間違いない旨さ。和えネギをライスに載せてスープに浸した海苔で巻き巻きして食べれば大満足です🍜

平日19時過ぎに店到着時、先客は3名。ネギチャーシュー麺(1,200円)とライス(200円)にするかラーメン(800円)中盛(+100円)にネギチャーシュー丼(450円)にするかで迷ったが、後者で決定。食券を渡す時にラーメンは麺の硬さ、味の濃さ、脂の量を聞かれる。今回は全て普通でオーダー。また、ネギチャーシュー丼のネギは醤油味付け又は辛めの味付けから選べ、辛めをチョイス。カウンター上には調味料やご飯用の漬物などが並ぶ。ニンニクは、おろしニンニク、醤油漬けニンニク、揚げニンニクに加えてニンニク酢の4種類あるのはうれしい。醤油漬けには鷹の爪も入っていて好みの味。ネギチャーシュー丼に載せて食べたら美味しかった。ピクルス、漬物系は青カッパと刻みショウガの2種類。刻みショウガは、いわゆる寿司のガリのような甘酢漬で口中をサッパリでき、味変にも良い。豆板醤、すりごま、七味唐辛子、丼用にマヨネーズもあり、ご飯をもっとたくさん食べたくなった。 肝心のラーメンは、麺の硬さ普通だと到着後に画像を撮っていたこともあり、少し伸びたか気持ち柔らかめ。麺はしっかり熱くなっていた。スープは脂が浮いている割には意外とあっさり。チャーシューは持ち上げると崩れるくらいのホロホロ系で美味しかった。丼のチャーシューは冷めていたので、スープに入れて温めた。ネギチャーシュー丼のネギは沢山で嬉しい。丼とラーメンに分けて2度美味しく食べられた。途中からはスープに豆板醤を追加して味変。辛味とコクが加わり、これも良し。 ご馳走様でした。

池袋に2025年9月に新しくオープンした「ラーメンショップ◯化」さんへ初訪問してきました。以前の店舗の居抜きということで、外観や内装にはどこか懐かしさを感じる部分もありつつ、新しいお店としての清潔感や活気がしっかりと感じられ、居心地の良い空間になっていました。店内はカウンター席が中心で、程よい広さ。お昼時に伺いましたが、混みすぎず落ち着いて食事ができる雰囲気でした。 外にもベンチやイスなどが置かれ、お客様への配慮を感じました。 まず印象的だったのは、スタッフの方々の丁寧で温かい接客です。初めての訪問にもかかわらず、笑顔で迎えてくださり、注文時の対応も非常にスムーズ。ラーメン屋さんでは忙しさから接客が簡素になりがちな印象もありますが、こちらのお店はお客さん一人ひとりを大切にしているのが伝わってきて、とても好感が持てました。こうした接客の良さは、味だけでなく「また来たい」と思わせてくれる大きなポイントですね。 今回はネギラーメンを注文しました。ネギは普通のか辛味が入ってるのかをスタッフが確認してくれます。私は辛味ありにしました。 運ばれてきたラーメンは、たっぷりの白髪ネギが山盛りで見た目のインパクト抜群。スープは豚骨ベースながらも重すぎず、ネギのシャキシャキ感と程よい辛味が絶妙にマッチしていて、最後まで飽きずに美味しくいただけました。麺は中太でスープとの絡みも良く、食感も心地よい。チャーシューは柔らかく、味がしっかり染みていて、口の中でほろっと崩れる感じがたまりません。卓上にはニンニクや豆板醤など結構たくさんの調味料も揃っていて、途中で味変を楽しみながら自分好みにカスタマイズできるのも嬉しいポイントです。 また、店内の雰囲気も良く、清掃が行き届いていて清潔感がありました。厨房の様子も見えるので、調理の丁寧さやスタッフの動きがよく分かり、安心して食事ができるのも魅力のひとつ。ラーメンの提供時間も早く、忙しいランチタイムでもストレスなく食べられるのはありがたいです。 居抜きの店舗ながら、これからの展開がとても楽しみなお店です。池袋で新しいラーメンの選択肢を探している方にはぜひ一度訪れてみてほしい一軒です。 次回はチャーシューメンなど、他のメニューにも挑戦してみたいと思います。今後の進化にも期待しつつ、また近いうちに再訪したいと思います！

月曜日14:20くらいの訪問 14:30がラストオーダーのよう 到着時外待ち2人 中は広いがカウンター9席 ギチギチに詰めないのはいいけど回転悪そうな？ 食券先買いして外のベンチで待つ感じ 入って左側に券売機あり ねぎチャーシュー麺+海苔にて 14:30着席　卓上調味料多数あり ティッシュもあったが、私が1枚とったら終了、そしておろしニンニクのケースも残量少し、午前の部の終わり間際のためこうなってるのでしょうね。 厨房には3人 数分で着丼 チャーシュー5枚海苔6枚 真ん中にネギたくさん　ネギは辛いのとノーマルを選択するみたい スープを飲むとこれこれ、いつもの安心の味、チャーシューはスープに沈めちゃう、意外にそれでもスープはぬるくならない。ワカメもいい感じ 麺量160gだから充分でしょう。 満足な一杯でした。 ご馳走様でした。