広島つけ麺 まるとちび

広島つけめん、食べたことない珍しさに魅かれて。ランチタイムだけつけめんのお店で夜はやきとり屋さんなのかな？ここで合ってる？という感じの引き戸を開けるとカウンター6席くらい、奥にテーブル席があるみたい。店主さんに初めてか聞かれ、注文の仕方を丁寧に説明してくれる。つけめんとまぜそばがある、苦手な野菜は外せる、トッピングを一つ選ぶ、辛さを選ぶ、追加のものを選ぶ、などなど。注文票に記入して渡す。麺は普通で300グラムくらいになるとのことで半玉にしてもらった。麺は冷やし中華の麺のような細めのストレート中華麺。トッピングの蒸し鶏と野菜(茹でキャベツ、モヤシ、オニオンスライス、白髪ネギ、レモン)が盛り沢山で半玉にして正解だった！少し酸味のある辛いつけ汁に野菜をたっぷり入れながら麺と一緒にすする。冷たくてスルスルっといける。辛さ10倍にしたけれどビリっと旨辛。食後のクチビルは腫れた感あり(⁠◠⁠‿⁠◕⁠)

お昼ご飯に 広島つけ麺 まるとちび さんへお邪魔します。 金曜11:48到着。外待ち無しで店内へ。 そのまま着席。つけ麺の説明を丁寧にしてもらえます。オーダーシートに苦手な野菜やトッピングをどうするか、麺の量や辛味の量を記入して渡します。 広島つけめん、トッピングにチャーシュー、蒸し鶏、半熟卵。辛味10倍でオーダー。辛味10倍がノーマルらしいです。 注文が終わると、お水を飲んでお待ちくださいの声。嬉しい気遣いですね。 卓上には爪楊枝、箸、コップ、水のポット、お酢、甘みのある醤油タレ、米油（かな？）、ティッシュが置いてあります。 店内はカウンター4席、奥に半個室の6人掛けテーブルがあります。 店員さんは1名 店内ではテレビが点いています。 注文してから6分で着丼。綺麗なビジュアルですね。 スープをひと口。少し甘みのある味、程よく酸味があり後から辛味がきます。バランスの取れた味です。見た目ほど辛くはないですが、苦手な人は辛味を少し下げたほうが良いと思います。 麺は黄色がかった細ストレート麺。モチモチしていて喉越し抜群。茹で後300gらしいですが、これならスルスル食べられます。増やせば良かった。 チャーシューは少し甘めの仕上がりのバラロール。硬めに仕上がっています。素材の味が良い。 半熟卵は味付けなしの普通の半熟卵。 蒸し鶏はちょうど良い茹で加減。味付けはほとんどありません。 もやしとキャベツは茹でてあって味付けは無し。オニオンスライスにも味付けはありません。 という事で味が無いなら全部スープに入れて食べましょう。 程よいスープの酸味と、野菜の甘みが絶妙です。食べたイメージは辛めの冷やし中華な印象です。 蒸し鶏入れて良かった、めちゃくちゃ美味しい。 チャーシューはごめんなさい、無くても良かった。 半熟卵がスープの口当たりをマイルドにしてくれる。 後半にレモンを絞ってみましたが、これが当たりでした。辛い口の中が、さっぱりして いくらでも食べられそうです。 食べ終わったら現金会計をしてご馳走様でした。 店員さんの接客がとても心地良くて居心地も良いお店でした。ラーメンとはまったく違うジャンルでしたがこれはこれで美味しい。山芋、納豆、わかめのトッピングが気になります。 広島つけめん ハマりそうです。

これぞ広島風つけ麺！夏は特にオススメです。入り口は小さく分かりにくいので、がんばって探してください。並ぶ時は一度店に入って店主にお声がけください。

とんがらし(求)の閉店で他で食べられる広島つけ麺を探していたら見つけました。 とんがらし(求)と比べて味はほぼ同じで違いと言えば、チャーシューがこちらの方が厚く味がしっかりしていました。 あと、とんがらし(求)では辛味30倍、麺0.5追加(中盛)を注文していて、最後につゆがなくなっていましたが、まるとちびの方が少し辛味が少ないようでしたので40倍としたところ、ちょうど良かったので、私の中ではとんがらし(求)の辛味30倍＝まるとちび40倍となりました。 辛味40倍と聞くと超激辛なイメージとなりますが、私の辛さ比較としては蒙古タンメン程度だと感じています。※私は北極が辛すぎて食べられません。 ちなみに私の食べ方は、最初にチャーシューと野菜類をすべてつゆに入れて、混ぜた後に麺と一緒に食べると、つゆと具が絡んで最高に美味しいです。 ぜひ、辛味40倍、麺0.5追加にして、この食べ方を試してみてください。 最後にとんがらし(求)が閉店した際には、かなりショックを受けました。 その後にこの店と出会えたのは私の中では本当にうれしく救いでした。 最高の広島つけ麺を食べ続けられる様にぜひ長く営業をして頂きたいと思います。

【2405訪問】 広島つけめん 中辛 蒸し鶏 蒸し暑かったのでサッパリ食べたいと思い浮かんだのがこちら。西口公園から劇場通りを挟んだ炭火焼やきとりつたやさんで昼間に間借り営業をされています。以前はこのお店の裏でとんがらしという屋号で営業されていました。平日14時前で先客1名。入店すると店長さんから注文方法を知っているか聞かれます。前回は4年前ですが何となく覚えてる旨を伝えると、この日は野菜がキャベツ/白髪ネギ/レモンのみになるとの案内。手渡されたオーダーシートに好みを記入して注文完了です。辛さは前回同様中辛で無料tpは蒸し鶏にしました。 5分強で着丼。具材は蒸し鶏/茹でキャベツ/白髪ネギ/レモン。つけ汁にはすりゴマがたっぷりです。早速ひと口。酸味がある旨辛スープで結構辛いです。小辛でも良かったかも。麺は冷水でよく締められた中細ストレートでプリムチ食感。蒸し鶏がつけ汁によく合います。キャベツもシャキシャキで美味しい。半分は野菜を食べてるといっても過言ではありません。途中でレモンを麺に絞って味変し完食です。 後客が初訪らしく辛さ選択を悩んでいたところ、激辛までは後から辛さを上げることも可能だと仰ってました。前回も感じましたが相変わらず接客が素晴らしい。ご馳走さまでした！！ This is tsukemen, which originated in Hiroshima.The dipping sauce is soy sauce flavored, slightly sour and very spicy with vinegar and a lot of chili peppers.It is served with lots of boiled vegetables. 【2003訪問】 広島つけめん 中辛 チャーシュー 納豆 池袋劇場通り沿いにある焼鳥つたやさんを昼だけ間借りしての営業のようです。近所でとんがらし という広島つけ麺のお店をやっていた方の新しいお店とのこと。とんがらし同様に好みを追加するタイプ。注文方法は店員さんが色々説明してくれます。ワンオペだったため15分程待ったのですが、気を遣って半熟玉子をサービスして下さいました。味は一般的な広島つけ麺。チャーシューが切り置きでいまいち。納豆は主張が強くなり過ぎて自分的に微妙でした。接客が素敵だったので機会があればまた。