すし処 椛 もみぢ

池袋の繁華街から少し外れた場所にあるお寿司屋さん。お寿司を握ってる大将の気さくなタイプで非常に居心地良い。お任せで出てくるお寿司も非常に美味しい！本当にハズレ無し！料金も安くは無いので、懐に余裕がある方には是非オススメしたいお店です！

初めてお伺いして 銀座や六本木でお寿司を食べてきましたが ここがネタのクオリティー、シャリのサイズ感や 柔らかさ全てのクオリティーが高く一番美味しいと 感じました。特に小肌はしっかりお仕事がされてて感動しました。 1人でも伺いたくなるレベルのクオリティでした

※クレジット決済可能 土曜、ランチを予約して行きました。 どれもとても美味しくて満足です。 寿司が美味しければそれで良かったけど、デザートも美味しかったです。 店内は静かで、大将おひとり、少しお話をしたりして、いいランチタイムを過ごすことができました。

酢締め、昆布締め、漬けなど江戸前の仕事もしっかりしながら、魚によっては塩で脱水してたり空気に当て乾燥させたりとお魚それぞれに丁寧な仕事をされていました。 仕入れたての食感の良いお刺身で美味いお魚と、お寿司に合わせるために寝かせて旨みや食感合わせたお魚としっかり分けてあるネタもあるのには、当たり前ながらもこだわりを感じました。 また、私はウニがあまり得意では無かったのですがこちらのウニは、ミョウバンの入っていない「無添加」と言われるウニを必ず使うとの事で、とても甘く味の濃いウニでした。ウニが苦手な私でも美味しいと感じるほどのウニだったのも印象的でした。 夜中1時まで営業してるとの事でしたので、仕事終わり時間を気にせずゆっくりと食事を頂けましたし、日本酒もそこそこ本数が常時置いてあり、辛口、旨口、甘めなど飲み口が違う色々なお酒を見せて頂きました。私はタイミングがよく「十四代」を頂きましたが、十四代、新正No.6 、田酒など今では希少なお酒の仕入れもあるそうなので飲んでみたい方にはお勧めです！ ここ最近の伺ったお寿司屋さんでは、シャリの味も自分の好みで池袋では1番美味しいお寿司屋さんなのではないかと感じました。また伺います。ご馳走様でした。

7/22に妻の誕生日で予約して訪問しました。 一言、全てにおいて素晴らしかったです！ 入店時の雰囲気、大将のわかりやすい説明と食事中の距離感、女将さんの細かな気配り、料理の味とタイミング。 また行こうと思えるお店ってこういう事だなと学びもありました。 たくさん食べて、たくさん飲みました！ ご馳走様でした！