中華そば 麒麟

まず印象に残ったのは、昆布水に浸かった全粒粉のつけ麺。 タピオカ粉入りということで、しっかりモチモチ感がありつつ、表面はほんのりヌルッとした独特の喉ごし。 つけダレにつけると驚くほどスムーズに口へ運ばれていく。 つけダレは醤油のキレが前に出たタイプで、出汁の厚みも十分。 中に入っているワンタンが良いアクセントになっていて、単調にならず最後まで楽しめる構成。 途中、藻塩を少しだけつけて麺だけで食べてみると、小麦の旨みが一気に立ち上がる。 麺の完成度が高いからこそ成立する食べ方で、これはぜひ試してほしい。 卓上調味料の種類も豊富で、味変の幅が広いのも好印象。 出汁感、醤油の力強さ、麺の個性、そこに調味料が加わって、食べ進めるほど奥行きが増していく。 サイドで頼んだレアチャ丼も完成度が高い。 しっとり柔らかなチャーシューは上品で、味玉の濃厚さと合わさると満足感が一気に跳ね上がる。 つけ麺と一緒に頼んで正解、むしろセット前提で考えたい一品だった。 ご馳走様でした

通りがかりで気になっていて、金曜日午後２時から時間限定で、安く食べられると店の前の看板に書いてあったので、その時間に入店 券売機が値段変わっていなかったので、男性店員に聞くと奥から女性店員が来て、だるそうに切り替え 昆布水つけめんを注文 調理担当であろう先ほどの女性店員。ぶっきらぼうな挨拶、舌打ち、茹でるところが暑いのか、あっちーなと聞こえてくる 着丼し、見た目はいいが、つけ汁はインパクトもなくスーパーで売ってる200円ぐらいのチルド麺の味。麺も特に印象なし やはり出てくるまでの居心地の悪さからか、おいしく感じなかった 最後の方にはカウンターテーブル左隣に小さい色の淡いGみたいな虫がいて、テンションガタ落ち

コチラは池袋の西口のホテル街にあるラーメン屋さん。醤油、塩、生姜、つけ麺、tkmと全部制覇したのですが、どれもハズレなし！ 醤油に関してはきっちりとした醤油に魚介の香るしっかりスープ。麺も美味しい。 塩もあっさりし過ぎずしょっぱ過ぎずちょうどいい味付け。出汁感がかなり伝わる。 特に個人的にお勧めなのは普通の醤油より生姜醤油とtkm。 まずは生姜醤油。 ベースの中華そばに生姜が追加されたシンプルなラーメンなのですが、生姜の香りがヒキだっていてとても美味い。結構生姜の辛味が強かったりするところが多いのですが生姜の酸味が強く辛すぎずでもちゃんと生姜の味が濃い。自然な生姜スープ。俺の理想とする味。 普通の醤油より生姜をお勧め。 そしてtkm… まず味変が多すぎる、、、この味変の種類には驚き。tkmに欲しいものがすべて揃ってます。 そして卵も美味い、何よりタレが。 本家を超えてます。 今まで食べてきたtkmで1番美味しかったです。 また接客も丁寧で手際もいい。お店の雰囲気もいい。お盆が並べられて商品説明、そして写真撮り方まで丁寧に。レアチャーシューに火が通らないようにする気遣い。まさにプロ。、

鰹昆布水つけそば醤油＋メンマをいただきました。 昆布水の粘度が高くて美味しすぎました！ まず、つけダレにつけずにずっと藻塩で食べたいレベルで麺と昆布水自体が美味しかったです。 昆布水をレンゲで掬うとレンゲから逃げて掬えないくらい粘度が高いです。 つけダレにつけてもまだ麺に昆布水がまとわりついていて、ずっと昆布水の旨味を味わえます。 つけダレもキリッとした醤油で美味しかったです。 個人的には汐の方が昆布水とは合うかと思いましたが、どちらも美味しいです。 卓上の昆布酢もしっかりと昆布の味がして酸っぱすぎず美味しかったです。 メンマは柔らかい穂先メンマで、つけダレとよく絡み美味しかったです。 そのままでも、藻塩をかけても、つけダレにつけても、昆布酢を入れても、卓上の鰹節を投入しても全部美味しくて麺が足りないくらいでした。 とにかく美味しかったとしか言えないので、絶対リピートします。

池袋で人気のラーメン屋で検索したところ、上位に出てきたので訪れてみました。すでにランチタイムは過ぎていたのですが、ちょうどタイムサービスをしていたこともあってか、少し行列が発生しておりました。 店内はとても清潔で、スタッフの丁寧なアナウンスで心地よく過ごせました。 そして肝心のラーメンですが、予想通り美味しくいただきましたが、何よりも鰹とライスとスープで茶漬け風に食べると、やばいくらい美味しい。また、訪れたいと思います。