手打ち正麺 Hachimitsu

白だしの特製ラーメンを注文しました。手打ち麺とあさりのワンタンが推しな感じでしたので、特製ラーメンにしましたが、通常との違いは、味玉とトッピングがそれぞれ1個から2個に増えたような感じでしたので、通常でも充分に味わえます。魚介の出汁がしっかりしていて手打ちのちぢれ麺がモチモチで飲酒や二日酔いの日とかにも食べたくなるような味わいでした。ただ夜遅くまでは開いていないので、そこは要注意です。とても美味しかったです。

しなそば950円・大盛り100円を注文。 シンプルにとっても美味しいしなそばでした！ 麺はちぢれ太麺なので、茹でるのに少し時間がかかるかもですが、少し硬めなちぢれ太麺がとても噛みごたえがあり、美味しかった(^^) 大盛り注文していたのですが、普通盛りが来てしまい、あれっ！と一瞬なりましたが、すぐに追加でスープ付きの大盛りを提供してくれるお店の方の対応のお気遣いもめっちゃ良かった。 スープも透き通ってて、出汁がよく効いており、程よい美味さがたまりません。 五反田に来たらまた来たいお店です。 次回は白だししなそばを食べてみたい。

※接客面について具体的な記載を含みます。 2/25 昼の部に訪問 11:37到着、開店前先頭 11:45定刻通り開店 しなそば（950円）とチャーシュー丼（350円）を注文 11:59着丼 12:13退店 しなそばの醤油感は強くなく、魚貝出汁が印象に残る味。 麺は手切りで太さもまちまちのため、一口ごとに表情が変わり面白い。 盛り付け、トッピングは丁寧で満足感のある一杯だった。 接客について。 グレーのパーカー、キャップを後ろ被りした無精髭の男性店員（調理担当ではない）が対応。 ・入店時、食券購入後の着席案内なし ・後続の男性客には奥から詰めるよう指示 ・女性客には中央に座るよう指示 ・他にも着席位置を尋ねる客あり ・チャーシュー丼は背中を向け、後ろ手で提供 ・チャーシュー丼容器の外側に脂の付着あり ・他客への配膳時、手を払った水滴が自分の顔に当たる ・同店員の手から水が滴り、着席中の客のカウンター上に落ちているのを確認 味はとても良かっただけに、非常に残念。接客・衛生面の改善を期待。

利用:平日 アクセス:東急池上線大崎広小路駅より徒歩4分程度、西五反田サインタワー地下一階 11:45-15:00/17:30-21:00　※日休 表の看板が目印です。 12:40頃待ちなく入店出来ました。 お店に入って右側券売機で食券購入、後ろのウォーターサーバーでお冷はセルフサービス。 店内カウンター席、2名掛けテーブル席あり。 特製しなそば　1250 チャーシュー飯オニオンソース　350 広々していて清潔感があり、落ち着いた空間です。 しなそばはレアチャーシューの色味が美しく、見た目だけで丁寧さを感じます。 スープは節香るものでコクがあります。さらに太めの手打ちちぢれ麺がこのスープによく絡んで美味しい！ レアチャーシューはジューシーさとしっとり感がたまらないです。お箸が止まらないです。ワンタンは餡が大きく皮はぷるぷるで最高。特製にして良かったです。 さらにチャーシュー飯はゴロゴロしたチャーシューにすりおろし玉ねぎのソースが甘酸っぱい感じに仕上がっておりました。このソースも品があって仕込みの丁寧さがあると思いました。 お盆にのったしなそばが配膳されるときからワクワクし、食べ進めると感動があります。 スタッフさんのご対応が丁寧、さらに声かけなどが元気で居心地が良いです。 大変美味しかったです。ごちそうさまでした！

2025年8月2日 しなそば ¥950 土曜日の18:40訪問時店内6割の入 カウンター7席と2名がけのテーブルが1つ 食券制です 少し色が薄めのスープは見た目に反して出汁がめっちゃ濃厚 旨味が強くて本当に美味しい！ ぴろぴろくにゅっとした手打ち風太麺もスープに負けておらずこちらも美味 かなり完成度の高い一杯だと思います