鮨いわ貴

ジョーク好きで気さくな親方とのコミュニケーションも楽しみながら鮨を楽しめるお店。 お鮨は全般的に薄めの味付けで、シャリは小さめで食べやすい。お米の炊き加減が絶妙でした。 また、お鮨屋さんでは珍しくデザートがあり、最後は豆乳寒天と王林。 高級感とフランクさが両方あるお店。価格は高級。 お酒のメニューはなく、好みや要望を聞きながら親方がチョイスしてくれます。日本酒の注文の際は地元の出身かどうかまで気にしてくれまして驚きました。 気兼ねなく料理の撮影をすることは出来て、畳で出来たスマホ置き（久保木畳店）も出してくださいます。

教えて頂き、楽しみにしながら「鮨 いわ貴」さんへ。 岩井大将は東京の名店「四谷三谷」「紀尾井町三谷」で13年間修行された後に、地元仙台で2024年12月にオープンしました。 どれも最高に美味しく、終始口福でした。 仙台に来て良かったと心から想いました。 また機会があれば、ぜひ行きたいお店です。 有難う御座います。 ◇お昼のおまかせコース　10,000円 ・宮城県石巻で取れたエボダイのジュレがけ 少しだけ乾燥させたもの。 レアめの火入れが凄く珍しかったので、私にとっては新鮮でした。さっぱりとして、美味しかったです。 ・いくらご飯 痛風飯。笑 山葵との相性が凄く良かったです。 ▪︎宮城県七ヶ浜で取れた真鯛の昆布〆 真鯛のプリッとした感じが凄く良かったです。 ▪︎福島県小名浜で取れた帆立 かなり肉厚で、甘みもあって、凄く美味しかったです。食べ応えバッチリでしたね。 ▪︎赤イカ 塩釜の海水を使った藻塩。 噛めば噛むほどイカの甘みが出て、凄く美味しかったです。 食べ応えバッチリでした。 ▪︎北海道日高沖で取れた雄の白鮭 凄くインパクトがあって、美味しかったです。 ▪︎北海道函館で取れた血合いぎし 鮪の赤身と中トロの間の部分。 口の中で、溶けましたね。 ▪︎大トロ 大トロの中でも特に脂が乗っている砂ずりの部分。 1週間強寝かせたもの。 これも溶けましたね。 ▪︎山口県仙崎で取れた鯵 鮪の後にさっぱりとした味わいで、凄く美味しかったです。 ▪︎宮城県志津川で取れた穴子 塩で出すところが凄く珍しかったです。 煮てから焼くので、口の中でとろけましたね。 ・玉子焼き 弱火で30分焼いたもの。 デザート感覚で美味しかったです。 ▪︎宮城県三陸で取れたノドグロ(追加) 口の中でとろけましたね。 これ、本当最高過ぎました。 ▪︎愛知県で取れた天然の車海老(追加) 甘みがあって凄く美味しかったです。 ▪︎宮城県七ヶ浜で取れた蛤(追加) 煮蛤。 肉厚で食べやすく、凄く美味しかったです。 ▪︎雲丹(追加) 根室の馬糞雲丹で、ミョウバンを使っていないもの。 甘くて、最高に美味しかったです。 ▪︎干瓢巻き、助六巻き 干瓢のコリコリ食感がたまらなく最高でした。 助六で食べるのは初めてでした。 ・仙台味噌のお味噌汁 酸味があって、さっぱりとした味わい。 ・自家製のきなこのムース 大豆のきなこを使ったもの。 これも凄く美味しかったです。 ◇飲み物 ・寸鉄 宮城県の日本酒。 凄くスッキリとした味わいで、飲みやすかったです。 ◇本日のお会計 16,100円 ◇支払い方法 現金、クレジットカード

信頼しているグルメな友人から勧められ、茨城からいわ貴さんに伺うために仙台へ。 感想としては、永遠に笑顔で食べていられるお鮨。全てのお料理とお鮨に品と旨みが爆発していて、毎週でも来たいと思ってしまいました！大将と女将の雰囲気も非常に心地良くて時間を忘れてしまいました。 また、ここで扱っているワインも大変素晴らしく、めちゃくちゃお鮨とマッチします。 なんとインポーターさん自ら何度もお店に足を運んで、実際に食べ、その上で一緒に鮨とのペアリングを考えているとのこと。そりゃうまいはずだなーと。大将も女将もこだわりが強く、常に向上心を持って勉強されている感じが伝わり、信頼のおける誠実なお店だと感じました。率直にお勧めです😊

東京からお寿司をいただきに行きました。元々某高級店で長年握っていらっしゃったこともありアレンジしたお寿司の数々、とても美味しかったです。大将は物腰柔らかい方で、楽しく食事させていただきました。またいつかうかがいたいです。#伊達握り

大好きな鮨を食べに日曜日行ってきました。素晴らしいの一言。東京の高級店で修行してきただけに大満足でした。ワインも美味しく頂きました。親方も奥様も気さくでとても幸せな気持ちになりました。またお邪魔します