だし廊-DASHIRO-仙台南町通り本店

飛魚だし豚骨そばと、ランチ飯でカツオTKGをいただきました！ めちゃうまい。通常、豚骨ラーメンにはニンニクを入れたくなるのですが、そのまま食べれる豚骨は初めて。だしと豚骨のバランスが絶妙。スープを口にいれると、最初に豚骨を感じて、そのあと出汁を感じる二重構造に舌も満足。スープの脂との絡み合いも抜群ですわ。 麺は綺麗なストレート。麺の小麦感とスープの油がの混ざり具合は、計算し尽くされてると感じます。細麺だけど硬さもばっちり。どんどん箸が進み、飽きない。 器までこだわった、食べやすい三角錐形状。近所にあったら、定期的に通うレベル。ただ、並んでいることも多いため、時間には余裕をもった来店をおすすめします。 【支払い】 現金のみ 【外観】 大通りから少し入ったオフィス街にあります。ただ、飲食店が多いエリアなので、見つけやすいと思います。 【店内】 テーブル席とカウンター席あり

お土産にもなっている仙台の人気ラーメン「だし廊」に伺いました 祝日夜伺いましたが並ぶ事なくご案内されました。 お店の雰囲気はラーメン屋っぽくないお洒落な店内でした。 ・飛魚だし醤油そば 自家製中細ストレート麺。貝だし塩そばに比べて麺かため。 鶏の清湯スープに飛魚だしを加え、あっさりと仕上げた一杯。飛魚だしの豊かな香り！この香りがとても良くて鼻から抜けるような香り☺️ スープと香りは好きな感じでした✨ ・貝ばし塩そば 塩ベースのタレに、たっぷり4種の貝だしを加えたまろやかな一杯。スープがよくからむ平打ち太めの自家製手もみちぢれ麺 が生パスタにもちもちで貝の旨みの優しいスープと相性が良く美味しかった ____________________________ ️メニュー 飛魚だし醤油そば　　　　　　1,090円 貝だし塩そば　　　　　　　　1,150円

だし廊で貝だしラーメンのチャーシュー乗せを注文しました。 来店時は4〜5人ほど並んでいましたが、回転は比較的スムーズでした。 貝だしのスープは上品で、あっさり系が好きな人には合うと思います。チャーシューも丁寧に作られている印象でした。 まかない飯が100円で付けられるのは嬉しいポイントです。 全体的に美味しいのは美味しいですが、個人的には「感動するほど」というところまではいかず、好みが分かれそうだなと感じました。

仙台の街中で「出汁のギャラリー」って看板を見つけた瞬間、僕の頭には「……美術館!?」の4文字。 でも中に入ったらアート作品じゃなくて“出汁作品”がズラリでビックリだ。 だし廊は、出汁に命を懸ける創作ラーメンの人気店。 店名の通り「だしのギャラリー」をコンセプトに、鶏・貝・飛魚（あご）など和の旨みを重ねた一杯が勢ぞろい。 店舗ごとにテーマが違うだし廊。 その中でもこの仙台南町通り本店は、“創業の味＝だし廊の原点”。 つまり総本山。 聖地巡礼の気分で入店した僕のテンションはすでにMAXよ＾＾。 さらに驚いたのが、夜には限定の創作だしラーメンが登場するってこと。 店内は清潔でカフェみたい。 木の温もり×間接照明で女性ひとりでも入りやすく、「出汁カフェ」と名乗っても通用しそうなオシャレ空間だ。 今回、仙台遠征の2日目。 「ラーメン二郎」からの牛たんの超人気店「閣 ブランドーム本店」で満足してたのに、その足でここに突撃です。 ---------------------------------------- 着席から約10分で登場。 表面がきらりと光る透明感のあるスープにまず息をのむ。 ワンタン、メンマ、紫玉ねぎ、三つ葉の彩りがいい具合で、“作品撮り”がはかどる。 いや撮る前に食べろって？ 正論です。 【スープ】 スープの口当たりは端麗。 アサリ・ムール・シジミ・ホタテが層を作ってじんわり押し寄せ、じわ→ふわ→すっの三段変化。 塩だれは角が立たず飲み口がやさしい。 途中でムール貝ペースト（ドライトマト＆トリュフオイルの香り）を溶かすと香りがふわん、旨みがぐぐっと増幅。 塩気はちょうどいいところで止まるのが上手い。 【麺】 続いて麺をいただく。 まず平打ちで来るのがサプライズ。 自家製の平打ち太麺は嚙むともっちり、喉ではつるん。 黄金色の清湯をしっかり抱き上げ、一体感が気持ちいい。 塩×平打ちは少数派だけど、ここでは完全に正解だと思う！！ このラーメンの詳細レビューを読むなら 「いとログ　だし廊」で検索を！！(*'▽')

カウンターとテーブル席で割と大人数でも対応。 入口で食券購入。 貝だし塩そばにはムール貝のミソが味変として入ってますが、貝と勘違いしないように。 平麺が塩だしで豚骨が細麺と使い分けしている。 味は見た目通り、若干後味に残る調味料？