横濱中華そば 上星商店 横浜シンフォステージ店

維新商店プロデュースの新店、 上星商店がみなとみらいにNEW OPEN！ 鶏白湯は本店以外にここでしか啜れない一杯！！！ 上星商店 横浜シンフォステージ店＠みなとみらい

ワンタン鶏白湯塩そば（中）¥1230
カタメコール ※税込価格、2024年5月訪問時の内容

みなとみらい地区、新高島にできた高層ビル
横浜シンフォステージ。
イーストとウエストに分かれたツインタワー。

イーストビル2Fに
24年5月にNEW OPENしたこちラへ初訪。

焼肉DOURAKU、ちからやなどで有名な
たき航グループさんの運営。

しかも生姜醤油そばで有名な人気店
維新商店さんのプロデュース。

唯一無二のキレッキレな生姜醤油のスープ、
平打のピロピロ中太麺に、てるてる坊主スタイルの
絶品ワンタンを継承。

鶏白湯はこちラのオリジナル。
とろみと濃厚な白湯のスープはかなりしょっぱ旨系。
ワンタンも餡にしっかり味が入っていて
全体的に米を欲するやつ。

まだオープンして間もないので
厨房はオペレーションに慣れてない感じ。
近隣のオフィスワーカーで
ランチはわりとごった返してるので
たぶん夜営業時間の方がゆったりできそう。

近々、ぴあアリーナ前の横浜コネクトスクエアにも
新店舗ができるそうでビックリ！
イケイケっすなぁ〜。

落ち着いた頃合いにウリの
生姜醤油を啜りに行ってみましょい！

ご馳走様でした！！！

シンフォステージ イーストタワー2階、建物内の通路沿いにあります。 MARK ISや横浜駅へ行ける2階外の遊歩道から見えているのは焼肉屋さんなので、建物内に入りましょう。 席はカウンター11席、2人テーブル1つ。 角の柱のところにある券売機で食券を買って席に着いたら食券を出すスタイルです。 支払は現金の他、カード、QR決済が可能でした。 メニューは大きく生姜醤油、柚子塩、つけ麺、鶏白湯、醤油豚骨があり、トッピングの違いでバリエーションがありました。 細麺か中太ちぢれ麺が選べます。 頼んだの（写真）は特製生姜醤油（中）。 醤油はちょっと濃いめで、生姜も利いていました。

鶏白湯と炭火肉ネギ飯をいただきました。 鶏白湯は、若干塩分強めに感じましたが、麺はモチモチでトッピングのチャーシュー、ワンタンも美味しかったです。 炭火肉ネギ飯は、よくある塩とゴマ油的な味付けではなく、ちょっと甘みのある醤油味なのが良かったです。

ワンタン生姜醤油ラーメンをいただきました。 麺を、細麺と太縮れ麺から選べたので縮れ麺を選択。 まず、その麺が絶妙な柔らかさで、ふわっとした食感でとても美味しい。 ワンタンは皮が少し厚めでこれも美味しい。 スープは好みが分かれる気がしますが、醤油味にもう少し甘みが入ると良いかなぁという気はしましたが、これはこれでうまい。

横浜駅から徒歩5分程、横浜シンフォステージのラーメン店。生姜醤油ラーメンで有名な維新商店の系列店のようです。 平日の夕方に訪問して先客2人でした。席はカウンター席のみです。注文はタッチパネル式の券売機で行い、食券はクリップボードに挟んでカウンターの上に上げます。 麺は細麺と中太ちぢれ麺どちらかを選べます。特製生姜醤油（1280円）をちぢれ麺でオーダー。 5分程で着丼。丼はかなり熱いので注意が必要です。特製はチャーシュー、味玉、ワンタンがプラスされています。店名由来の星印のなるとがおしゃれでした。 スープは生姜が程よく香り、醤油のキレがしっかり感じられます。見た目程塩辛くはなく、旨味もあります。 麺は平打ちのピロピロ麺。もちもち食感でクニュとした噛み応えが心地よい麺です。また、ちぢれがスープをしっかり持ち上げてくれます。 トッピングではしっとり柔らかなチャーシューが美味でした。また、維新商店と言えばワンタン。こちらでもしっかり味がついた餡がたっぷり入っていて満足です。 卓上には味変でおろし生姜等があります。ニンニクは店員さんへ頼めば出てくるようです。デフォルトでも結構生姜が香っていますが、追い生姜で更にパンチが効いた味になります。 店員さんはワンオペでしたが、接客はしっかりしていました。また訪問したいと思います。