出汁と鮨 橘 横浜

新しくオープンしたと聞いて訪問。照明を落とした大人向けの空間で、ゆったり過ごせました。特にはまぐりしゃぶしゃぶの出汁が美味しく、〆の雑炊までしっかり楽しめます。完全個室もあり、特別な日の食事にも良さそうです。

横浜駅周辺って、便利な反面どこに入るか問題が意外と難しい。チェーン系も多いし、雰囲気だけのお店も少なくない。 そんな中で、ここはまた来たいと素直に思えたのが 出汁と鮨 橘 横浜。店名の通り、出汁と鮨を軸にした和食居酒屋なのですが、これが想像以上にレベル高めでした。

ハマグリ鍋美味しかったです。追加ハマグリも注文しちゃいました。

ハマグリが美味しかったです

​横浜にある『出汁と鮨 橘 横浜』さんでディナーを堪能してきました！ 注文したのはお店自慢の『橘 看板コース』（4,400円）。 大好きな蛤のしゃぶしゃぶとお鮨がセットになった、大満足の全7品です。 ​店内は少しムーディーで落ち着く照明。スタッフの皆さんがとても元気な挨拶で迎えてくださり、最初から好印象です。お料理の説明もすごく丁寧で分かりやすく、接客の鏡だなと感じました。 ​お料理はどれも一工夫されていて絶品ばかり！ ​・チーズ豆腐：自家製豆乳出汁がとってもクリーミー！後味にしっかりチーズを感じます。 ・炙りタコと春菊のサラダ：七味のピリッと感と春菊の渋みが最高。塩昆布が良いアクセントになっていてお箸が進みます。 ・はまぐりしゃぶしゃぶ：お鍋の中で転がりながら「パッカーン！」と豪快に開く姿に大興奮！笑。思わず「その開き方はアッカーン！」と心の中でツッコミましたが、お味は文句なしに美味しいです。 ・本鮪握り2種：中トロと赤身の食べ比べ。新鮮そのもので、本当にお代わりしたいくらい好みの味でした。 ・からすみ蕎麦：佐賀のからすみを使用。ワサビを添えて食べると、あまりの美味しさに「うん〜〜ま！」を3回連呼！チーズのような濃厚なコクと海の旨味が凄いです。 ・雑炊：蛤の出汁がこれでもかとベースに効いていて、体中にやさしく染み渡ります。最高の締めくくり。 ・甘味：デザートのストロベリーアイスまでしっかり満喫しました。 ​素晴らしいお料理と元気な接客にパワーをいただける素敵なお店です。 ぜひまた伺いたいと思います！