鶴一家 neo

横浜駅から歩いて行ける家系ラーメン屋。 ラーメンを硬め濃いめ多めで注文。 醤油のキレ、スープのコク、麺の縮れ。すべてが調和している美味しいラーメンでした。特に醤油のキレが良く、疲れた身体にしみました。卓上調味料も豊富にあり、自分好みにアレンジできるのも◯。チャーシューは薄切りで2枚、スモーキーさがあり美味しかったです。 全体的にレベルの高いラーメンでした。

味玉ラーメン ＋ 白髪ネギ 今回は横浜駅西口。ヨドバシカメラの裏を少し鶴屋町方面に進んだ辺り 鶴一家neoとは名前がオシャレ。過去に有った鶴一家さんが一度閉店し、鶴一家neoとして復活したようだ 店の印象は、とにかくオシャレ 店構えもシンプルでカッコいいのだが、店内の内装も結構こだわっただろうなぁと感じた 丼やグラスも金属製を使うなど、新しいイメージである スープは濃さはちょうど良いスッキリ感のあるサラサラしたスープ チャーシューはレア感が有り、美味しい 味玉はトロトロタイプ　好き ネギは別皿提供　少し辛みがあるシャキシャキ感を楽しめる感じ 全体的に整っていて、通いやすい美味しい一杯であった JR横浜駅徒歩5分くらい 味玉ラーメン1,030円 白髪ネギ180円（訪問日時点）訪問は12月中旬

鶴一家がフルリニューアル！ 美味しいビールと国産食材に拘り抜いた ネオ家系ラーメンが絶品！！！ 鶴一家 neo＠横浜鶴屋町

生ビール ¥650
ラーメン ¥890
カタメコール

あの鶴一家が帰ってきた！！！
祝！移転リニューアルオープン！

と、言っても本オープンは8月11日。

現在はシークレットオープンと称して
大々的なお知らせはしていないが
普通に営業をしているとのことで、
嫁ちゃんと参戦！

横浜駅西口、ヨドバシの手前の通りを右折、
環状1号を渡り、左斜前の路地を入った左手の一軒家。
（まだ店頭ロゴは仮止め中。笑）

店内はこぢんまりとしたL字型カウンターのみだが
シンプルでスタイリッシュ。
ステンレスで統一されたオープンキッチンが素敵。

そしてエアコンがめっちゃ効いてて涼しいのも◎

オーナーの多田さん曰く
今までの鶴一家とは
ガラッとコンセプトを変更したとのこと。

・24時間営業では無くなり11:00〜07:00の営業
・美味しい拘りの生ビールが飲める
・ラーメンは味もリニューアル！全食材を国産に変更

まず、丼が重厚な ステンレス製になったのがビックリ！

そしてスープは今までの
マイルドクリーミー路線から
流行の直系ライクな燻感しっかり
芳醇なカエシが際立った味わいのベクトルへ。

これがショッパすぎずに、
程よいバランスでめっちゃ旨い！！！

合わせる麺は自家製麺。
カタメコールでしっかりしたコシもありながら
ツルシコ、モチモチが旨い。
さらに麺が柔らかくなってきた頃合いも絶品！

厚みは無いが、吊るし焼きしたチャーシューが
ゴリゴリのスモーキースタイルで
しっとり柔らかく、悶絶級にうんめぇ〜！！！

ほうれん草もフレッシュだし
海苔もかなり上質で最高。

現時点でも隙の無いクオリティだが
本オープンまでに、まだまだ調整を重ね、
色々と変更をていくとのこと。。。すごい！

ちなみに樽までキンキンに冷やした
拘りの生ビールは、
この日アサヒスーパードライだったけど
別のビールに変更するかも…とのこと。
充分美味しかったけどね。笑

まだまだ、変更を日々重ねながらの
進化系ってのも面白いし
個人的にハマる美味しさだったので
本オープンまでに時間が許す限り通い詰めてみたい。

ご馳走様でした！！！

横浜駅から徒歩5分ほどの場所にある「鶴一家neo」さん。やや濃いグレーを基調とした外観は、一見するとラーメン店とは思えないお洒落な雰囲気です。 今回は、特製ラーメンを注文。麺のかたさ、味の濃さ、脂の多さを選べるため、麺のみかためで、他は普通でお願いしました。 着丼。具材は海苔5枚、チャーシュー3枚、味玉、ほうれん草。海苔とチャーシューに覆われ、麺がほとんど見えないビジュアルです。 スープは濃厚な豚骨醤油でこってり。味の濃さも脂の量も普通だが、それでもしっかりとしたパンチがある。豚骨に鶏ガラのコクが重なり、家系らしい濃厚さの中にほんのりクリーミーさも感じられる。これは間違いなくライスが欲しくなるタイプのスープ。 麺は中太でやや縮れのあるタイプ。濃いスープとの相性も良好です。薄めにスライスされたチャーシューはスモーク感があり、サイズ感も全体のバランスを考えるとちょうど良い印象。味玉はとろりとした半熟で、個人的に好みの仕上がりでした。 朝まで営業しているため、飲み会の後につい立ち寄りたくなる一杯です。

【注文したメニュー】 特製地獄ラーメン：税込1,430円 ほうれん草：税込190円 地獄ラーメンは、辛さを5段階から選べるスタイルで、今回は1辛を選択しました。 程よい刺激で食べやすく、スープの旨みをしっかり堪能できる絶妙な辛さ加減でした。 濃厚でコクのあるスープは家系でお馴染みの醤油豚骨ベースで、そこに担々麺のような唐辛子のピリッとしたアクセントが追加されているのが良かったです。 麺は中太のストレートタイプで、もっちりとした食感が特徴で、スープとしっかり絡み、噛むたびに小麦の香りを楽しめます。 トッピングも豪華で、5枚も盛られている大判のチャーシューは、柔らかくて脂身の甘みが辛味スープと絶妙にマッチし、煮卵は黄身がとろりとした半熟で、濃厚な味わいが口いっぱいに広がりました。