家系総本山 吉村家

家系ラーメンの総本山ということで一度行ってみたいと思い訪問しました。平日でしたが、開店前から並んでいて約1時間ほど待ちました。ただ回転は早く、思ったよりスムーズに入店できました。 ラーメンは豚骨醤油のパンチが強く、さすが家系の元祖という味。麺とのバランスも良かったです。トッピングでほうれん草を頼みましたが、想像以上に量が多くて少し驚きました。 人気店ということもあり店内はかなり活気があり、ゆっくり食べる雰囲気ではありませんが、家系ラーメンの原点を体験できるお店だと思います。横浜に来たら一度は食べてみる価値はあると思います

どれを取っても最高レベルに美味しいが、特に海苔をおすすめします。 スープに浸してもしっかりと形と風味を保てる海苔はなかなかない。そのスープをまとった海苔を米に巻いて口に放り込み、さらにスープをすくって口に流し込むと脳がバグるほどうまい。 ライスは有料ですが、絶対に頼むべきです。

今までずっと行きたいと思っていた吉村家さんに遂にお伺いすることができました！ネットで調べたところ、オープンは11:00ですが9:30頃から並ばないと最初に入店出来るグループに入れないとのことだったので、頑張って早起きして9:30頃から並びました。携帯をいじりつつ待って、10:45頃に店員さんの案内で店内の券売機で食券を買い、10:55頃に2階席に案内されました。これから先何度も来れるわけではないので、後悔しないように食べたい物は全部食べようと言う思いでチャーシューメン(味濃いめ、麺普通、脂普通)¥1,400.-味玉¥70.-のり¥80.-辛みそネギ¥190.-生ほうれんそう¥180.-ライス¥160.-と合計¥2,080.-をオーダーしました。味は当然説明不要だと思いますけど、旨い！以外にあり得ません。吉村実さんが生み出した家系ラーメンがこの味から日本中に広がっていったのかと思うと、すげぇもんだなぁと勝手に一人で感慨に浸ると共に歴史の原点に触れられたような気がして、感動しました。有名すぎる話ですが、こちらは並ばずに入るのはおそらくほぼ不可能でしょうから、休日等の時間に余裕がある時に来るのが良いと思います。これから先の人生で何回お伺いできるかは全く分かりませんが、横浜に来る機会があれば、是非またお伺いしたいと思います。ご馳走様でした。

家系総本山として名高い吉村家に訪問。平日13時半頃に到着し行列に並びましたが、回転が非常によく、約70分ほどで入店・着丼。行列は長いものの、スタッフさんの動きが非常にスムーズで、待ち時間の体感はそこまで苦ではありませんでした。 ラーメンは豚骨醤油の力強さとキレのあるカエシ、鶏油のコクが合わさった、まさに家系の原点とも言える味わい。濃厚ながらもブレのない完成度で、麺との相性も抜群です。燻製チャーシューの香ばしさも印象的でした。 卓上にはにんにく、豆板醤、胡椒、酢などが揃っており、途中で味変を楽しめるのも嬉しいポイント。後半ににんにくや豆板醤を加えると、パンチが増して最後まで飽きずに食べられました。味はかなり濃いめなので、好みに応じて味の濃さ調整もおすすめ。並んででも食べる価値のある一杯です。

横浜家系ラーメンの総本山「吉村家」で、ラーメンに味玉、ライスをいただいてきました。 訪れたのは2月11日の建国記念日。18時15分頃に到着し、約50分待ってようやく入店。少し早めの夕食時間でもこの行列――さすが総本山の人気ぶりです。寒い冬空の下で並んだ分、期待も高まります。 まず目の前に現れた一杯は、見るからに濃厚なスープと存在感のある中太麺。もっちりとした噛み応えの麺が、コク深い豚骨醤油スープをしっかりと持ち上げ、ひと口目から思わず唸るおいしさ。さらに、海苔で麺を包み、スープにたっぷり浸して頬張ると、旨味が一層引き立ち、まさに至福の瞬間です。 味玉はとろりとした絶妙な半熟加減。香ばしくローストされたチャーシューは、噛むほどに肉の旨味が広がります。ライスとの相性も抜群で、スープに浸した海苔で巻いて食べると箸が止まりません。 途中で刻み生姜、おろし生姜、ニンニクチップ、胡椒をトッピング。刻み生姜が濃厚なスープに爽やかなアクセントを加え、ニンニクチップが溶け込むことでパンチのある味わいに変化します。味の変化を楽しみながら、最後まで飽きることなく堪能できました。 家系ラーメンでは珍しく、気づけばスープも完飲。50分並んだ甲斐があったと心から思える一杯でした。 行列も含めて“体験”になる名店。横浜を訪れたら、ぜひ一度味わってみてください。