SUSHI TOKYO TEN 横浜

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 店名: SUSHI TOKYO TEN、 横浜店 住所: 横浜市西区南幸1-1-1 JR横浜タワー NEWoMan 8F 最寄:横浜駅直結 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 1月3連休の初日に横浜駅直結のNEWoMan 8FにあるSUSHI TOKYO TEN、 横浜店さんに初めて訪問しました。 以前渋谷店を訪問したことがありその時は大変満足しましたので、今日も楽しみです♪ 午前11時30分で予約していましたので名前を告げて1番手前のカウンター席に案内されました。 こちらのお店はカウンター席がメインとなりますが、テーブル席とソファ席もあります。 特にソファ席とテーブル席は8階から横浜の街並みを見下ろせますのでロケーションも良いですね♪ お食事は全てお任せとなりますのでドリンクは生ビールをお願いして早速乾杯！ この日は友人との新年会でもあります^_^ 今回いただいた料理とドリンクは次のとおりです。 全24品で9900円（税込）ですからお得ですよね。 ◆料理　おまかせコース　9900円 ＊しじみスープ ＊握り　中とろ ＊めかぶポン酢 ＊刺身　まつかわがれい昆布締め ＊刺身　千葉県産　しめ鯖 ＊握り　真鯛 ＊握り　寒ぶり ＊聖護院かぶ　すり流し ＊湯葉豆腐 ＊切り干し大根はりはり漬け ＊握り　かんぱち ＊ほたるいか沖漬け ＊煮あわび ＊握り　えのき昆布締め ＊炙り辛子明太子 ＊握り　甘えび ＊銀だら西京焼き ＊いくら松前漬け　小丼 ＊握り　漬けまぐろ　炙り ＊握り　馬糞うに手巻き ＊しじみ味噌汁 ＊ネギトロ巻き ＊かんぴょう手巻き ＊フルーツ　紅まどんな ◆ドリンク ＊生ビール 825円 ＊日本酒　一本儀　辛口純米酒　福井県 1320円 ＊日本酒　緑川　新潟県　1320円 ◎しじみスープ コース最初の料理でお猪口大の器で提供されました。琥珀色をしたスープはしじみのエキスがたっぷりでこれからお酒を飲む者としては有難いで一品です笑 ◎握り　中とろ お寿司の最初は中とろから始まりました。まぐろには飾り包丁が入っていて見た目にも高級な感じがします。 味わいは程よく脂が広がりシャリは赤酢を使用しており口に入れた時のほぐれ具合もいいです。 こうなると、もう日本酒に移行するしかないですね笑 ◉日本酒　一本儀　辛口純米酒 生ビールを飲み干し、早くも日本酒をいただきます。 これは福井県のお酒でキリッと引き締まった辛口です。苦味を少し感じました。結構硬派なお酒だなといった印象で暫くはこちらで料理を楽しむことに^_^ ◎まつかわがれいの昆布締め 間にめかぶポン酢を挟んで次はお刺身でまつかわがれいの昆布締めです。高級魚ですね。 締めたことで昆布の旨みが刺身に移り円やかな味わいになっていました。 ◎刺身　千葉県産　しめ鯖 お刺身が続きます。今度は千葉県産のしめ鯖で胡麻としその葉がアクセントで添えられていますが、鯖が適度な弾力があるのと強くない酸味が私の好みの味わい♪ ◎ 握り　真鯛、寒ぶり ここから握り寿司が続きました。 寒ぶりは上品な脂がとても乗っています。それから程よい弾力を感じながら濃厚な甘みが広がり、さすが旬の味です。 ◎聖護院かぶ　すり流し コースの中盤に差し掛かり京野菜を使用したすり流しが運ばれてきました。 このすり流しは聖護院かぶをすり潰し、だしで伸ばしたもので、和風ポタージュとも言われることも。 優しい口当たりに中休め的な料理で後半戦の料理へのスタンバイとなります(*´꒳`*) ◎ 湯葉豆腐、切り干し大根はりはり漬け ⚪︎ 湯葉豆腐 すり流しから続いて提供された2品ですが、キューブ状の湯葉豆腐は滑らかな口当たりに大豆を感じる優しい風味が日本酒のアテとして活躍してくれました♪ ⚪︎切り干し大根はりはり漬け 切り干し大根のはりはり漬けは良い食感でまさにハリハリとした音を発する一品でした。これは単体で日本酒を美味しくする食べ物です^_^ ◎握り　かんぱち ここで握り寿司の再開です。 かんぱちはとても柔らかな食感に旨みが程よく広がります。和からしを添えているのが小笠原流のお寿司を感じました♪ ◎ほたるいか沖漬け 続いては富山名物です！ほたるいかが思っていた以上に大ぶりなので少し驚きましたが、いやぁこれは見た目から美味しいやつです。 つるんとした食感もいいですし、噛み締めることで旨みが広がるのがもう優勝です笑 ◎煮あわび 大変柔らかに炊かれていました。噛み締めるとほのかに磯の香りも感じられます。肝は苦味が日本酒を合わせると相性が良くてこれは堪らないですね(๑˃̵ᴗ˂̵) ◎握り　えのきこぶじめ えのきが主役の握りです。柑橘の香りが広がる一品でえのきのシャクシャクとした食感が楽しめます。珍しい一品ですね。 ◎銀だら西京焼き 後半に差し掛かったところで焼き物が提供されました。 銀だらはふっくらと焼き上がっていて西京味噌の風味が味に奥深さを与えていました。 ◎握り　甘えび 甘えびを複数匹が乗っていました。えびの食べ応えと甘みがこれでもかと溢れてくるのが贅沢だなと^_^ ◎いくら松前漬け　小丼 松前漬けにいくらを散らした一品で可愛い器に盛り付けられスプーンでいただきました。数の子が加わるものはよくいただきますが、このパターンは初めてかもです。 それでも美味しいもの同士の組み合わせですからさらに美味しくなる訳ですね♪ ◉ 日本酒　緑川　新潟県 そろそろ日本酒の追加をということことで次は私の故郷のお酒、緑川にしました（実家の近所に酒蔵があります）。 とても滑らかな口当たりで柔らかな飲み口は正直に美味い！と思わせるものでした。 今度地元に戻ったら買って帰ろうと決意しました笑 ◎ 握り　漬けまぐろ　炙り 次の握りは漬けまぐろを軽く炙ったものでまぐろの味に香ばしさが加わり旨みが凝縮されていると感じました。 ◎手巻き　馬糞うに コースの終わりが近づいたところでメインと思われるうにの登場です。手巻きスタイルで板さんから直接受け取りいただきました。 うには本当にとろけるように口の中に広がります♪海苔のパリッとした食感と香りも合っていますねぇ、私がとろけそうです、美味しすぎて笑 ◎しじみ汁 お店の名物の１つなのがこのしじみ汁です。お椀にぎっしりしじみが入っていて、まずそこに驚きます！ お汁はしじみのエキスがたっぷりで地味深い味わいに思わずホッとします。 この後は、ネギトロ巻きとかんぴょう手巻きと巻き物が続いて料理は終了しました。 最後はデザートとして紅まどんなをいただき、口の中に爽やかさが訪れ今日のコースはここまでとなります。 2時間弱の滞在でしたが、あっという間でした。 品数が多くてボリュームがありますので小食の方だとシャリを少なめにしていただくのがいいかも知れません。私は満腹になりましたっ^_^ それと、人気店ですので伺う際はあらかじめ予約をするのがベターだと思います。予約のない方は何組か断られていました。 こちらのお店は定期的にリピートしたいなと強く思いました。 ご馳走様でした！

ハッピーマンデーの朝に電話予約して17時からテーブル席確保です。 テーブル席からはベイクォーター・スカイビルビューです。シジミの一番出汁を楽しんでいるとねっとりとして酸味の効いた適温の中トロが来ました。刺身で出たシメサバが、軽めの酢締めと脂と胡麻のアクセントが最高です。 聖護院かぶのすりながしはお出汁と柚子と蕪が渾然一体となって優しい味わいです。 めかぶ・出汁で炊いた鮑・エノキの昆布締め・松前漬け丼・トロ玉手巻き・しじみの味噌汁はこちらのスペシャリテのようで、前回も同じ構成でした。中ではトロ玉手巻きの玉ねぎの甘さと鮪の脂のマリアージュが白眉です。合計27点食べて幸せにフィニッシュでした。 サービスは高級店という感じではなく、中々のペースで何貫まで出るか終始ミステリーなかんじです。ただ、お値段倍出しても同じ品質で握ってくれるお店は決して多くはないと思われます。いつまでも続けていただきたい名店です。ご馳走様でした。

横浜駅直結のNEWoMan横浜の8階にある寿司レストラン「SUSHI TOKYO TEN 横浜店」。 木を基調とした明るく清潔感のある店内はカウンター席中心で、敷居は高過ぎず、落ち着いた雰囲気です。 おまかせコースは握り中心で、つまみが織り交ぜられた構成になっていて、テンポよく提供されます。 中トロ、甘エビ、あん肝軍艦、鮑、銀鱈西京焼き、馬糞雲丹手巻き等、美味しくて、ボリュームも十分。 立地の良さと価格帯を考えると、気軽にカウンター鮨を楽しめる使い勝手の良い一軒です。

「SUSHI TOKYO TEN」横浜に行って来ました。 「TOKYO TEN」は横浜駅にある商業施設NEWoMan横浜の8階の飲食店街にあります。 人気のお店のようで予約のお客さんが殆どで、飛び入り来店のお客さんは数少ない様子です。 ここはアラカルト対応はしていなく、ランチは２種類ネット予約で頼める「おまかせコース」と平日ランチの「お昼のおまかせ」があります。 僕はフルで味わえる「おまかせコース」で予約をお願いしました。 カウンターの中程に案内されて大将の挨拶をお受けします。 まずお通し代わりに「蜆の1番出汁」を戴きました。 直ぐに「奄美大島の大トロ」、次に「三陸のメカブポン酢」、「北海道　松川カレイの昆布締め(刺身)」、「富山　氷見の寒ブリ(少し炙っておろしを添えて)」そして「兵庫院蕪の摺り流し」で口を整えて「千葉県のしめ鯖」、「栃木日光の湯葉豆腐」、「鱈の白子　たけしょうが(新生姜)添え」、「あん肝の細巻(奈良漬け入り)」、「勝浦　戻り鰹」、「広島　牡蠣の旨煮」、「出汁で炊いた鮑」、その後変わり握りとして「えのきの昆布締め」、「兵庫県　甘海老の昆布締め」、「北海道　イクラと松前漬け(丼物)」また握りに戻り「鹿児島県のカンパチ　辛子乗せ」、「鮪の赤身の柵漬け」、「北海道　馬糞雲丹」汁物として「蜆の白味噌」そろそろコースも終盤になりつつ「玉葱と巻いたネギトロ巻き」、「厚焼き玉子」、「長崎の煮穴子」、「カンピョウの海苔包み」最後に甘味として「愛媛県の紅マドンナ」と言った内容です。 大将は全てのネタに丁寧な説明をして下さり、合間にお客さんの相手にも隙がありません。 またここのお寿司は伝統を踏まえて、その上に少しアイデアを加えて新しい美味しさを気付かせてくれました。 素敵なランチコースを味わいました。

横浜駅スグ！コースでおなか一杯になるお鮨！ 横浜駅JPタワー8階にあるお寿司屋さん。 13時からの会に参加。一斉スタートです！ コース9,900円にビール（瓶）と日本酒1合×2本（1,320円×2本） お鮨は一通りのネタをコースで食べられる。 隙間につまみがちょこちょこ。 がっつり手を加えてはいないが、素材を生かして提供される。 品数は十分でおなかは一杯になる。 コース時間としては1時間45分程度。 日本酒は5種類（1種類売り切れ）と少ない。 純米酒緑川をぬる燗で頼んだが、常温より低い温度で提供された。 徳利の首の部分は熱かったので、レンチンの時間を短くしただけかと思われる。 お猪口に注いで常温近くなると香り・味が乗ってきた。 駅ビルのお寿司屋さんではお酒に関しては大きな期待を抱かないほうが良いかも。