博多ラーメン豚骨セワン

福岡・天神エリアにある「豚骨セワン」は、鹿児島の人気店「博多喜喜」の姉妹店として福岡に“逆輸入”された注目の豚骨ラーメン店。話題性だけでなく、その味もしっかり実力派です。今回初訪問で注文したのは白ラーメンのAセット（半チャーハン付き）。スープはまろやかでクリーミーな口当たりながら、豚骨の旨味がしっかりと感じられるバランス型。臭みは控えめで飲みやすく、最後までレンゲが止まりません。細麺との相性も良く、スルスルと食べ進められます。セットの半チャーハンは香ばしくパラっとした仕上がりで、ラーメンとの相性も抜群。天神という立地ながら気軽に本格豚骨を楽しめる一軒で、ランチにも〆にも使いやすい印象でした。鹿児島発の味が福岡でどう進化していくのか、今後も注目したいお店です。

昭和通りから少し入ったところにあります。 店内はカウンター席のみですが、広々としています。 メニューは、白と黒と赤。あと煮干し系のものもありました。 初めてだったので、白と黒にしましたが豚骨臭がほぼしないのにコクのあるスープです。 白がスタンダードで、黒は文字通り黒っぽいタレがのっていて、混ぜると豚骨醤油のような味わいでした。 どちらも細い麺によく絡んでとても美味しかったです。 チャーシューも柔らかくて臭みなし、キクラゲも多めでありがたいです。 スタッフさん方は皆さん元気で対応もよく、居心地の良いお店です。

平日12時過ぎ訪問。 昼時とありほぼ満席。 入り口券売機で「白煮卵ラーメン（900円）」と「Aセット半チャ（320円）」を購入。 店内カウンターのみ15席。お冷、高菜はセルフ。 食券提出から3分ほどで着丼。 麺は細麺ストレートでバリカタの歯応えがよく食感気持ち良い、 スープは臭み雑味が一切なく豚骨の旨味が凝縮してて美味しい、 煮卵の半熟具合も良し。 セットの半チャーハンもちょうど良い味付けで美味しいのでかなりお勧め。 ラーメンもチャーハンも美味いクオリティの高い豚骨ラーメンでした。

赤ラーメン(780円)にAセット(320円)を付けて頂きました。麺は硬め、辛味ダレは5倍です。 豚骨濃度は高いのに、どこか和風な余韻を残す味です。これがなかなか後を引く味で、レンゲで掬う最後の一味を何度もやってしまいます。細いシャッキリ麺、キクラゲとネギはいっぱい入っています。炒飯は油の効いたラーメン屋さんらしい味。辛味ダレもほのかに酸味があるところが良いです。昼時に行列が出来るのも納得でした。

コレはやはり、小郡系って感じのラーメンですよね？あっさりしているけど、しっかりとした味わいであり、歯ごたえもしっかりした極細麺がよく合ってます。またトッピングの赤い辛味タレが味を引き締めてく、薬味や、無料で辛子高菜もあるので、味変も出来ます。それに加えてチャーハン、餃子も非常に美味しゅうございました。