横浜家系総本山 吉村家直系店 ラーメン内田家

博多駅前にある「横浜家系総本山 吉村家直系店 ラーメン内田家」でラーメンをいただきました。家系といえば濃厚豚骨醤油。その王道を、福岡の地でしっかり体現している一杯です。 スープはとろみを感じる濃度で、豚骨の旨みがぎゅっと詰まっています。そこにキレのある醤油ダレが重なり、ただ重たいだけでは終わらない立体感のある味わい。飲み進めるほどにコクが増し、思わずレンゲが止まらなくなります。 麺は中太ストレートで、家系らしいもっちり感が魅力。スープをしっかり持ち上げ、口の中で一体感を生み出します。トッピングのチャーシューはしっとり柔らかく、ほうれん草と海苔が濃厚スープの中で良いアクセントに。海苔をスープに浸して麺を包んで食べる瞬間は、家系ならではの醍醐味です。 卓上にはにんにくや豆板醤などが揃い、自分好みにカスタマイズできるのも嬉しいポイント。味の変化を楽しみながら、最後まで飽きずに食べ進められます。 博多といえば豚骨ラーメン文化が根強いエリアですが、その中で直系家系を楽しめる存在は貴重。しっかり濃厚、それでいて完成度の高い一杯を求めるなら、ぜひ訪れたいお店です。

家系ラーメンの直系ということで初訪問しました。麺のみ柔め、他は普通を選択しました。 最初の一口目は正直、しょっぱい味だなあと感じましたが、食べすすめていくと美味しかった。 海苔に①ライス、生姜②ライス、無口臭ニンニク③ライス、豆板醤と巻いて食べてみても美味しい。そのあとスープに生姜、にんにくと入れて味変も楽しめた。麺がもちもちでそれも好みでした。最後はお行儀が悪くてすいません。お酢・ごま・ライスを入れて胡椒を少々ふりかけて、全て完食しました。 関東の本家や直系店には、遠方の為行けませんので、地元九州で家系ラーメンを食べる事ができて良かったです。

九州で直系が食べられるのは、おそらくこの店舗のみ。仕事で博多に寄った時に食べに行きました。 疲れた脳にガツンと来る濃厚な味で、大変満足でした。 美味しかったので、翌日も訪問。この日はチャーシュー丼に変更して食べました。 また博多に寄った際は食べに来たいと思います。

まず、関東の「家系総本山」やその直系の味を知らない方に、ここでの体験が「家系の本流・本家の味」であるとは思ってほしくないと強く感じました。それほど、本場との差が歴然としています。 私は福岡出身で、博多の豚骨ラーメンもその臭みも大好きです。しかし、4日前に横浜の総本山「吉村家」を訪れ、その衝撃で完飲までした経験から、今回の訪問には大きな違和感がありました。 まず、匂いがスープの味と全くマッチしていません。関東の直系でこのような不快な臭みを感じたことは一度もありませんでしたが、こちらは匂いと味が調和していません。 麺も本家と同じ酒井製麺のはずですが、スープとの一体感がなく、麺がツルツルと浮いてしまっている印象です。 焼豚についても、直系ならではのスモーキーな香りや醤油のキレは感じられず、味が薄かったのが残念でした。 さらに、友人より少し早く食べ終わったため、最後までスープを味わおうと飲み進めていたのですが、底にガラのカスが残っており、個人的には後味が良いとは感じられませんでした。本家のような、力強くも丁寧な仕事から来る「完飲したくなるスープ」とは程遠いものです。 店員さんは明るく、友人とも話しやすい「雰囲気の良い店」ではあります。しかし、吉村家の看板を背負い、直系を名乗るのであれば、中途半端に博多ラーメンに寄せるような真似はしてほしくなかった。これが家系のスタンダードだとは、どうしても思ってほしくありません。

博多駅から徒歩8分ほど。 西口から少し歩くとお店があります。 こちらは横浜で有名な家系総本山 吉村家の直系店です。 神奈川出身なので、一度は訪れてみたいお店でした！ 九州の客層に合わせてなのか、豚骨の獣臭がしっかり漂ってきておりました。 今回はラーメンとチャーシューまぶしごはんを注文。 黄金色に輝くスープは、直系店をしっかりと継承しているような味わいでした。 冒頭にも記載したように、豚骨の獣臭もしっかり残っておりオリジナリティが出ていました。 美味しかったので、また機会がありましたら伺ってみようと思います。 ご馳走さまでした！