鮨ト和食 いちり 博多

「鮨ト和食 いちり」は、博多で上質な鮨のひとときを楽しめるお店です。毎朝選び抜かれる旬魚は、博多湾をはじめ全国各地から届く極上の素材。ネタの状態を見極め、シャリの温度や握りの力加減まで計算して仕上げる鮨は、一貫ごとに“最もおいしい瞬間”を味わえる逸品です。 おすすめの料理は、目の前で豪快に炙り上げるカツオのたたき。壱岐のまろやかな塩、またはポン酢でいただく最高の一皿で、特に壱岐の塩は格別です。また、あん肝ソースに奈良漬けを添えた料理と辛口の日本酒の組み合わせは、まさに至福のひと時。おすすめは岐阜の三千盛。日本酒には特に力を入れており、全国から厳選した銘柄が揃い、好みの猪口を選んで楽しめる粋なサービスも魅力です。 和食職人の技が光る一品料理は、季節の食材をふんだんに使い、彩り・香り・食感の調和を丁寧に組み立てています。店内は木の温もりに包まれた落ち着いた雰囲気で、和装の素敵な女性スタッフがもてなしてくれます。記念日、接待、自分へのご褒美などさまざまなシーンに対応し、静かで上質な空気の中、料理と酒にじっくり向き合える時間が魅力です。 博多で鮨と和食と日本酒の魅力を一度に味わうなら、間違いない一軒です。

博多駅からほど近く、地下にひっそりと佇む、鮨と和食をゆっくり楽しめる大人のお店。 肩肘張らずに本格的なお鮨と和食が味わえる、落ち着いた雰囲気のお店です。 今回は17時に予約して、ひとりで来店。 カウンター席に案内していただきましたが、程よい距離感で居心地がよく、 一人でもとても過ごしやすい空間でした。 最初にいただいたのは、イワシのあて巻き。 脂ののったイワシと酢飯のバランスがよく、 “あて”という名前の通り、つまみとしてちょうどいい一品。 一口目から「これは間違いない」と感じさせてくれます。 続いて、鰹の炭焼き。 炭の香ばしさがふわっと広がり、鰹の旨みがしっかり。 表面は香ばしく、中はしっとりとしていて、 シンプルながらも丁寧な仕事が感じられました。 メインには、お鮨のお任せ8貫を。 ネタはどれも新鮮で、シャリは主張しすぎず、 一貫一貫がとても食べやすい印象。 派手さよりも、素材の良さとバランスを大切にしたお鮨で、 最後まで心地よく楽しめました。 飲み物は、抹茶入り玄米緑茶を。 香ばしさの中に抹茶の風味があり、食事の邪魔をしないやさしい味わい。 温かいお茶が、全体の満足感をより高めてくれました。 全体を通して、静かに自分のペースで食事を楽しめるお店という印象。 おひとりさまでも居心地がよく、 「今日はゆっくりおいしいものを食べたい」という日にぴったりだと思います。 また季節を変えて、ぜひ再訪したい一軒です。

今年9月、博多駅から徒歩2分の場所にオープンしたミシュラン料理人が手掛ける "大人の居酒屋" 店内は洗練された和の雰囲気。 いちょうの木の一枚板カウンター12席と生簀を備えた特別な空間で、本格派の鮨と和食が種類豊富な日本酒と共に楽しめます。 コースは全部で6種類。 今回は和食メインに和食と鮨の両を楽しめる¥6,600のコースをお願いしました。 〜内容〜 先付：前菜4種盛り合わせ(がめ煮/南蛮漬け/もずく酢/ミル貝の明太和え) お造り：赤鶏のタタキ 揚げ物：季節の天ぷら(メヒカリと蟹味噌と大葉の天ぷら) 焼き物：季節の焼魚(カマスの幽庵焼き) 肉料理：牛タンの柔らか煮 蒸し物：茶碗蒸し(いくら) 鮨：鯛/カンパチ/サーモン/中トロ/ねぎトロ 椀物 ：あおさの赤出し 甘味：本日のジェラート(ほうじ茶アイス) 前菜から天ぷら、焼き物、握り、デザートまで全16品の豪華内容！ 丁寧な手仕事の施されたお料理は一品一品がとても繊細で素材の美味しさを感じられる上品な味。 中でも熟成させた鯛の握りはねっとり甘く、赤シャリとの相性抜群！絶品でした。 今回カウンター席でいただきましたが職人の方とお話ししながらとても楽しい時間を過ごせました。 お料理が美味しいのはもちろん、店内の雰囲気も良く接客も親切、丁寧で接待や特別な日の利用にもおすすめです。 ごちそうさまでした☺︎

コースも魅力的でしたが、今回はアラカルトを選択。 カウンター越しに、シェフお二人が食材を丁寧に扱いながら調理される様子を拝見し、洗練された盛り付けとともに提供される一品一品は、見た目も味も大満足でした。 ドリンクはビールから日本酒、連れは濃厚なお茶ハイを。会計は想定よりもかなり良心的。 中居さんは若い方が多く、ややぎこちなさは感じるものの、落ち着いた所作と丁寧な配膳には好感が持て、今後の成長にも期待したいところです。 福岡初日の夜を、心地よく締めくくることができました。ありがとうございました。

カジュアルさと上質さを兼ね備えたお寿司居酒屋。 店内は落ち着いたトーンでまとめられており、居酒屋の気軽さがありながらも清潔感があって、デートや友人との食事にもぴったりの雰囲気。 魚好きとして欠かせないのは「ごま鯖（1,618円）」。 新鮮な鯖に香ばしい胡麻と特製ダレが絡み、さっぱりとしながらも奥深い味わい。 「海鮮サラダ（1,738円）」はボリュームもあり、彩り豊かな魚介が盛られボリュームもたっぷり。前菜としても映える一皿でした。 お寿司も秀逸。「おすすめ5貫（2,178円）」はサーモン、たい、あおだい、金目鯛、中トロと豪華なラインナップ。どのネタも鮮度抜群で、シャリとの一体感が絶妙。単品で注文した「いくらの醤油漬け（1,078円）」もプチプチと弾ける食感が心地よく、日本酒が欲しくなる味わい。 揚げ物系では「ゲソの天ぷら（968円）」や「季節の野菜（638円）」がサクッと軽い仕上がりで、箸休めにも最適。ちょっと珍しい「すっぽんの春巻き（968円）」は香ばしさの中に旨味が凝縮されていて、ここならではの楽しさを感じました。 焼き物では「ホタテ（608円）」と「天使エビ（495円）」が素材の甘みをしっかり引き出しており、特に「ホタテバター（1,078円）」は濃厚な旨味と香ばしさが広がる絶品。最後は「ピスタチオのジェラート（605円）」で締め。甘さ控えめで上品な味わいが、食後にちょうど良い余韻を残してくれます。 寿司を中心に、天ぷらや珍しい一品料理まで幅広く揃っていて、カジュアルな価格帯ながらデートにも十分対応できる雰囲気。魚好き、寿司好きにぜひおすすめしたい一軒です。